生猪市场分析：开学季能否带动猪肉消费回暖？

　　在生猪产能逐步恢复的情况下，国内猪肉供应量充足，猪肉年产量连续上涨。根据最新数据，2023年全年猪肉产量达到5794万吨，同比增长4.6%。然而，近两年猪肉消费表现并不理想，尤其是今年年后以来需求持续低迷。屠宰企业开工率同比下降明显，尽管时间已接近传统的‘金九银十’消费旺季，猪肉市场的表现仍不容乐观。临近开学季，市场关注白条走货是否会有所好转。
　　根据Mysteel农产品数据调研显示，除2019年开学后一周屠宰企业开工率出现短暂下降外，其余年份从开学前一周开始，全国屠宰企业的开工率一直持续上涨至开学后。这表明开学季对猪肉消费有明显的支撑作用。开学前一周，屠宰企业开始陆续备货，开学后学校食堂恢复正常运营，终端需求增加，猪肉集中消费量上升。本周正值开学前期，周末开始屠宰企业开工率持续微增，今日全国开工率为24.42%，较上周二增加了0.9个百分点。然而，今年开学前夕实际宰量增加不大，屠宰企业反馈称开学集中备货的现象较少，主要受各种因素影响，白条走货情况不佳。
　　从8月中旬开始，供应端加速出栏节奏。集团厂本月完成进度偏慢，月末日度出栏量增加，前期二次育肥猪恰逢适重出栏时机，加上南方部分地区出现动物疫病情况，市场养户纷纷提前出猪。这导致生猪出栏价从高点21.15元/公斤跌至现在的19.60元/公斤，跌幅较大。对于屠宰企业来说，毛猪价格降幅越大，到货量增加，白条价格随之下降，货品走货更难，因此近几日屠宰企业收猪意愿不强。
　　尽管学校开学，猪肉集中消费量增加，但近几年饮食结构发生改变，产品多元化对猪肉消费市场造成一定冲击。今年年后养殖端发生转变，毛猪出栏价提前上涨超预期，白条价格随之上涨。然而，对应高位的猪肉价格，下游消化能力有限。学校开学后，肉类选择倾向于鸡、鸭、鱼肉等，猪肉方面更倾向于冻品和预制菜。因此，开学对猪肉鲜品需求的支撑作用越来越小。
　　综合来看，近期市场各种利空因素交织，开学备货支撑作用有限，短期内终端需求僵局难以改善，市场行情或偏弱运行。


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