2024年猪肉市场走势分析与预测

　　2024年1月至7月期间，猪肉价格随着生猪价格波动，出现显著上涨。具体来看，5月中旬时白条肉的均价为19.4元/公斤，而到了7月底这一数字上涨至24.75元/公斤，累计涨幅达到27.58%。猪肉价格与生猪价格高度相关，供应端对价格的影响尤为明显。养殖场出栏意愿不高，加之市场上存在一定的惜售和二次育肥情绪，共同推高了猪肉价格。然而，从需求端来看，市场表现持续低迷，屠宰企业维持低开工率，以销定产，保持较高的新鲜销售率。
　　近期屠宰企业的开工率水平持续下降，这一趋势与2023年相似。今年7月份开工率水平的持续走低，主要受到两个因素的影响：一是猪源数量同比减少；二是消费需求疲软，一些食品加工企业甚至出现停工情况，导致屠宰量下降。尽管毛猪价格支撑了猪肉价格的高位震荡，但由于外销不畅，北方地区因高温天气而减少了开工量，中部和南部地区则因多雨湿热天气导致白条肉消费不佳，厂家面临亏损压力，多数选择降低开工量以维持老客户。
　　以天津市场为例，7月份猪肉批发市场成交量在310-330万吨之间，同比下跌了14%-20%。这一数据反映出市场对猪肉的消费需求减弱，其中猪肉价格偏高是主要抑制因素。去年猪肉价格为19.0元/公斤，而今年的出厂价达到了24.75元/公斤，价格的显著上涨导致销量减少。此外，去年的消费需求本就不佳，而今年的情况更为严峻。
　　展望后市，预计2024年下半年生猪出栏量将逐步增加，尤其是8月份。但从需求端来看，8月份开工率虽然可能小幅上升，但增幅有限。因此，预计第三季度猪肉价格将维持高位震荡，8月份可能会达到高点，11月份随着需求旺季、腌腊及节日的到来，价格有望回升。而12月份市场可能面临集中出栏的压力。整体来看，下半年猪肉价格预计将在22.0-25.0元/公斤之间波动。需要注意的是，洪涝灾害和北方地区的疫病，以及二次育肥活动，都是影响市场的不确定因素，需持续关注市场动态。


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