同样是猪肉，浅色和深色区别很大，教你挑选猪肉技巧，学会不吃亏

主要是我们每天都要吃的肉类食物，现在的猪肉价格基本上不会高到哪里去，不过牛魔王和美羊羊的价格可能是你要比这个二师兄高五倍，在我们这里有些肉要卖到38一斤，也就是说买一斤牛羊肉的钱可以买五斤猪肉，趁着现在的猪肉便宜，大家都可以搞一点储备一下。

相信很多细心的朋友就会发现市场上售卖的猪肉颜色不太一样，有的颜色深，有的颜色浅，很多人都不知道这两种颜色的主要有什么区别，要怎么样挑选购买，今天就给大家分享一下颜色深与颜色浅的猪肉要怎么挑。

从颜色上面来说新鲜的猪肉都是鲜红色的，因为刚刚宰杀的猪肉遗留下来的血液也会让肉呈现鲜红色还有一种猪肉颜色，虽然圣诞是不是鲜红色的，而是发黑橙子红色的，甚至有的是陈赫红色的，那么如果我们遇到这种猪肉就千万不要买。

因为颜色太深的猪肉，一般都是老海肉，或者是病死的猪肉，又或者是放的时间太长了不新鲜，老海肉也就是说生过小猪的母猪肉，一般这种肉是又采又硬，不怎么好吃的，如果我们处理不好的话根本咬不动，猪肉没有放血时间异常，肉质的颜色就会发红发黑。

有些猪肉的颜色就会比较淡一些，呈淡淡的粉红色，这类的猪肉一般分为两种情况，其中第一种情况就是有很多冷鲜肉的颜色会比较淡，其中原因就是冷鲜肉是经过初加工的，或者是经过切割排酸。

这样不仅可以利于运输，而且还能提升口感，所以经过排酸处理的冷鲜肉颜色就会稍微浅一点，看起来就是粉红色的样子，虽然这种猪肉颜色比较淡，但是是可以放心购买的。

第二种就是有一些不良商家会给猪肉注水，从而导致肉质暗淡变白，购买的时候可以用手摸一下表面的油润光滑就没有问题了，或者我们也可以用手轻轻的拍打一下猪肉，如果有水渗出来就证明是注水肉，如果遇到这种猪肉，我们再便宜也不要买。

还有一点就是猪肉的颜色的深浅，不仅和新鲜的程度有关，还跟猪肉的部位有关，一般像猪里脊上间部位的眉头肉，这部分的颜色是比较深的，因为这部位的血管比较多，像腹部背部五花肉部位的猪肉，这些地方的肉颜色都是比较浅的。

总的来说就是我们在购买猪肉的时候一定要注意一下，我们要整体看上去是呈粉红色的，或者是鲜红色的，肥肉的部位要洁白有光泽，用手摸一摸柔润光滑，而且没有水分释出，另外我们可以用手指按压一下，按压有弹性，凹陷的地方能够立刻复原，并且没有异味，这些都是新鲜的猪肉。

不管是我们在市场上还是超市上购买猪肉都要按照这个标准去购买，这样才能分辨出是否新鲜的猪肉，也就是说，我们购买猪肉的时候可以一看二摸三闻，反之，如果我们看到猪肉的颜色呈深红色紫红色，或者是发黄发白的颜色，并且我们用手按压会塌陷湿润，甚至有一些异味，这类猪肉的质量都不大好，我们千万不要购买。

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