猪价“插翅涨”，肉价大涨5.27元，蛋价即将“破6”，发生了啥？

2023年8月7日 星期一 农历六月廿一 明天是立秋

【导读】8月伊始，近期，国内农产品批发市场，猪肉以及鸡蛋价格大幅上扬，据官方消息了解，目前，国内农产品批发市场，猪肉批发均价在22.17元/公斤，均价涨破11元/斤。而在鸡蛋市场，鸡蛋批发均价在10.6元/斤，蛋价明显走强，从北京新发地市场了解，目前，箱鸡蛋价格在232~237元，折合5.27~5.39元/斤，而对于散鸡蛋来说，批发市场报价普遍涨至5.7~5.9元/斤，蛋价即将“破6”，而对于柴鸡蛋来说，批发市场走货均价普遍在5.25~10.2元/斤左右。

🐣鸡蛋价格偏强运行，一方面，消费需求逐步改善，下游市场鸡蛋购销节奏加快，居民家庭消费需求回暖，餐饮以及旅游需求回升，团膳消费明显改善，而食品厂集中备货需求陡增，南方地区出梅，进一步带动了市场鸡蛋内销的水平；另一方面，鸡蛋供应水平偏低，由于歇伏期的影响，虽然，经产蛋鸡存栏缓慢回升，但是，产蛋率大幅下降，市场大码鸡蛋供应偏少，养殖端成本上升，养殖户走货压力偏弱，挺价情绪较浓。因此，鸡蛋价格呈现超预期上涨的走势，零售市场，部分城市商超，蛋价有“破6”的迹象。

🐖全国标猪出栏平均价在17.54元/公斤，相比昨日上涨0.14元/公斤，南北地区，主流市场生猪出栏报价在17~18.4元/公斤左右，生猪均价重心明显上提，但部分地区，猪价有冲高走低的表现。

目前，生猪市场处于高位调整的阶段，市场看涨、看跌的情绪共存。理性来看，由于消费市场处于淡季，进入8月初，由于缺乏节日气氛烘托，餐饮以及旅游行业消费需求较差，居民受天气炎热，采购猪肉的积极性不高，下游市场猪肉走货存在较大的压力，尤其是，近期，猪肉价格上涨进一步限制了消费积极性，国内南北地区，屠宰场面临下游订单缩量的表现，样本屠企开工率回落至27%左右，企业对于高价生猪接货积极性转弱，压价情绪尚存。

但是，由于情绪引导市场，受二季度，二次育肥补栏情绪较差，养殖端压栏惜售的情绪不高，阶段性市场中大猪供应不足，而受年初北方多地猪场出现仔猪腹泻以及蓝耳现象，仔猪成活率下降，阶段性适重标猪供应水平有所下滑。因此，在标肥价差倒挂下，养殖端挺价情绪较高，而二次育肥现象升温，进一步提振了养殖端惜售挺价的操作，因此，猪价以震荡走高为主，但是，由于需求跟进不畅，生猪价格上涨支撑转弱，价格或将进入涨跌拉扯的阶段。

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