太原猪肉价持续低位运行，收储启动平抑市价

近日，记者走访省城多家菜市场、超市发现，当前的猪肉价格已从年初的20余元/斤跌至“10元时代”，普遍到13元/斤以下，多个商家特价猪肉价格甚至是10元/斤。业内人士分析，自今年1月份以来，全国猪价呈震荡探底走势，从5月上旬开始，生猪价格已经低于去年同期。生猪和猪肉供给充裕，上半年消费处于淡季，供过于求是猪价低迷的主因。

近期猪肉价挺便宜

猪肉降价了！近段时间以来，不少市民发现了这一变化。事实上，来自监管部门的统计，猪肉价格已连续10余周低位运行。7月7日，山西晚报记者从太原市价格监测认定中心获悉，当日太原市场上猪肉（精瘦肉）价格为：超市均价14.49元/500克；集贸市场均价11.5元/500克；市场均价13元/500克。山西晚报记者比较了从6月8日以来的数据发现，近一个月来市场上肉价没有涨跌。据农业农村部监测，2023年6月26日-7月2日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.08元/公斤，较前一周下降1.3%，较去年同期下降23.1%；白条肉平均出厂价格为19.87元/公斤，较前一周下降1.0%，较去年同期下降21.5%。

分析人士表示，今年以来，因市场供应较为充足、猪肉消费阶段性偏弱，中国生猪价格总体低位运行。国家发改委价格监测中心数据表示，由于南方多地猪病复发，养殖单位出栏积极性普遍偏高，6月第四周猪价持续下滑，加之部分养殖单位月度计划完成缓慢，挺价情绪偏弱，拖累猪价持续走低。据官方监测，6月26日至30日当周，全国平均猪粮比价低于5：1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。

卓创资讯生猪行业高级分析师李晶表示，从消费端来看，终端市场走货缓慢，并且屠宰企业冻品入库量有限，对猪价几无利好拉动。短期来看，7月初北方部分集团猪场出栏节奏或放缓，市场不乏抗价情绪，但南方利空因素仍多，或导致猪价继续下滑。通过分析重要的供应指标，预计7月-12月生猪理论出栏量或呈倒“N”形走势，需求指标反映7月-12月生猪需求量或呈“V”形走势，生猪市场供需关系或由宽松向紧张转变，预计猪价或先跌后涨。其中7月-8月震荡下跌，9月12月整体保持向上趋势，价格拐点或出现在9月。从供应端来看，农业农村部和卓创资讯监测数据显示，今年7月-9月的生猪理论出栏量或逐渐减少，减幅在0.7%以内，所以供应量整体仍较充足。

收储启动将托底市场

作为中国居民肉类消费的核心组成部分，多年来，猪肉价格一直是相关政策调控的重点对象。尽管如此，近20年来，中国还是大致出现过多轮“猪周期”。当前，与普通消费者及广大养殖户皆息息相关的猪肉价格持续低迷，全国各地即将迎来新一轮政策性“托底”。

近日，国家发展改革委将会同有关方面启动年内第二批中央猪肉储备收储工作,并指导各地同步收储。7月5日，华储网发布中央冻猪肉收储的同时，还发布了猪肉放储预期。发布通知7月7日收储挂牌竞价交易2.875万吨，同时出库竞价交易2.875万吨，至此猪肉收储变为轮换，新货替代旧货。这意味着什么？会对市场造成什么样的影响？

业内人士表示，轮储是把旧的冻猪肉投放市场，同时储备同等数量的鲜肉，对市场供应影响不大。原则上来说，国家收储的冻猪肉每年有3轮，储存的时间不超过4个月，4个月后还没有放储的话，就可以进行轮储。这轮收储反映出了国内猪肉供应确实充足。

“一般来说，轮储的冻猪肉会进入食品加工厂、餐饮企业等单位，做成熟食，不会直接投放市场，此次轮换收储要求猪肉必须是交易日之后生产加工的产品，一出一进，供需基本平衡。官方托底市场决心明确，最终提振价格的效果还有待验证。”一位生猪养殖企业负责人告诉山西晚报记者，“当下集团厂生猪出栏量相对增加，市场供应仍然是宽松的，市场继续压价收猪，白条肉市场走货缓慢，只有提升居民消费意愿，才能促使猪肉市场活跃起来。当下还未看到相关措施，猪价回弹到成本线以上还需要时间，企业只能做好生产管理，择机出栏。”

据卓创资讯统计，一季度冻品库容率整体呈现连续上升走势，其中涨幅最大的是2月和4月，猪价下降，入库成本降低，刺激屠企分割入库。当前的冻品库容率高于去年同期，也是近3年以来的次高位，仅次于2021年9月。据了解，江苏、山东和河南部分屠企冻品库容率接近90%。

根据历史经验，预计7-8月猪肉屠宰量或整体下降，且考虑部分冻品或出库，对鲜销 需求增量起到抑制作用，生猪需求减量或成大概率事件。9-12月随着院校开学和四季度消费旺季的开启，需求或逐步增量。但1112月冻品集中出库，或对需求端再起抑制作用，需求量增幅或有限。整体来看，7-12月生猪需求或先减后增。

猪企淘汰产能意愿低

在走访市场时，记者了解到，今年上半年，猪价处于自繁自养成本线以下，养殖企业陷入亏损境地，同时产能淘汰仍旧缓慢。

卓创资讯监测数据显示，截至6月28日，全国生猪交易均价为14.62元/公斤，最高点为2月23日的15.96元/公斤，最低点为1月31日的13.78元/公斤。上半年猪价整体处于成本线以下，养殖企业普遍亏损，仔猪育肥、自繁自养盈利分别为-319.05元/头、-115.60元/头，两者均出现连续170多天的亏损。一般在猪价下行周期，自繁自养亏损和仔猪育肥亏损时间持续两个月以上，养殖企业会主动去产能。但是卓创资讯监测数据显示，上半年能繁母猪存栏量以窄幅调整为主，并未出现明显的减少，产能去化速度缓慢。分析师李晶表示，目前看，产能淘汰缓慢有两大因素，一方面是仔猪外销仍有盈利，另一方面，当前淘汰母猪价格折扣比例仍较高，因此企业淘汰母猪意愿较低。进入四季度，仔猪外销或进入亏损状态，加之淘汰母猪需求增多，产能淘汰或将进入加速期。

记者查阅数据得知，截至6月28日，7公斤仔猪出栏均价402.9元/头，按照125公斤出栏，理论出栏时间为12月上旬，出栏成本线在15-15.4元/公斤。而当前产能去化不及预期，四季度猪价上涨确定性不强，市场补栏积极性持续偏弱，仔猪价格或仍有下滑空间。同时，当前淘汰母猪价格折扣仍在75%左右，企业主动减产意愿不强。进入四季度，随着大体重猪源需求增量，或带动淘汰母猪出栏量增加，价格折扣或有一定回落，利润缩水或带动产能淘汰进入加速期。综上来看，随着7公斤仔猪价格跌至350-370元/头，养殖企业仔猪外销利润或整体进入亏损状态。叠加肥猪销售持续亏损，且四季度淘汰母猪进入需求旺季，养殖企业主动淘汰母猪的意愿或提升，产能淘汰或加速。

来源：山西晚报

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