夏季能量消耗大，也是需要补充营养。但是夏季进补适合清补，油腻高热量的食材不适合吃。夏季吃牛肉过于热补，可以试试吃点鸭肉。为什么这么说呢？鸭肉是生活在水中，相对凉，夏季吃它们很适合，而且鸭肉适合大多数的人食用。鸭肉怕太凉，可以在煮的时候加点其他的辅料一起，出锅后不仅味道好，营养更是非常的高。
夏季养好身体，到了初冬问题也会好。夏季吃鸭肉有很好的的清热解暑，驱寒祛湿，还有强免疫的好处，今天我们也用鸭肉来分享3种好吃的做法，一起来看看吧。
食谱1：酒糟鸭肉
准备食材：
鸭肉，生姜，酒糟，薄荷，食盐，酱油，白糖，食用油，薄荷叶
具体做法：
1.生姜洗净切片放在碗中备用。
2.鸭肉放在流动水中清洗多遍，洗干净后放在碗中备用。
3.准备一个锅，锅里面倒入食用油，少量的香油，接着我们把备好的生姜片放入里面。生姜片下锅小火煸炒，炒香，把生姜片煸炒至微微焦香，而且空气中弥漫着一股生姜味之后我们就把备好的鸭肉放入里面。
4.鸭肉下锅，中小火炒，而且过程中不用翻动。锅里面的鸭肉炒至两面微微焦香可以闻到一股刺鼻的香味后，还能听到煸炒表面的吱油的声音，这个状态最为好，说明将鸭皮煎香。炒好后，我们就把准备好的食盐，白糖还有酱油放入里面，再用铲子给它们炒均匀。
5.锅中的鸭肉煸炒至表面微微焦香，炒均匀之后，我们就往里面倒入酒糟。酒糟是酿酒中的酒糟，用它炖汤，或者是焖煮其他食材都是非常棒。煮出来的美食中有淡淡的酒香味，清爽不会苦涩，味道特别好闻。
6.酒糟放肉里面再用铲子将它们炒均匀，炒均匀后放入小半碗的水，水也要超过食材就可以。大火将锅中食材煮开，水开了后把这一些食材倒在砂锅里面。食材倒入砂锅后大火煮开，小火慢慢焖煮个45分钟。焖熟后收汁即可。
食谱2：姜母鸭
准备食材：
生姜，鸭肉，麻油，食盐，酱油，料酒，食用油
具体做法：
1.生姜洗干净切片，鸭肉用流动水冲洗干净，清洗鸭肉的时候要多洗几遍。处理好后的鸭肉放在一旁备用；
2.锅里面倒入油，放适量的麻油，把油烧了之后我们就把生姜片放入里面。生姜片下锅，用小火煸炒一下，炒出香味来。锅里面的生姜做成微微焦香而且表面干瘪的状态，我们就把它取出放在盆中备用；
3.接着把将沥干水后的鸭肉放入里面，鸭肉下锅可以用中大火炒，但下锅的鸭肉会有一些水，中大火煸炒可以把里面鸭肉表面里面的油脂煸炒出来；
4.鸭肉下锅炒个5~10分钟左右，它的表面有一点微微焦黄，接着我们把备好的食盐，酱油，还有蚝油倒入里面，再给炒均匀，炒香后我们放入料酒，如果说家里有啤酒的话，也可以直接用啤酒放入啤酒之后盖上盖子；
5.放入啤酒之后，然后把锅里面的水煮开，水开之后，再把这一些食材放在炖锅中炖煮，放入两颗冰糖，煸炒好的生姜皮撒在上面，然后盖上盖子慢火焖煮个40分钟。焖熟后食材收汁后就可以了。
食谱3：啤酒鸭
具体做法：
1.生姜，花椒，辣椒放水中洗净。生姜放在案板上直接拍碎，辣椒剪成小段放在一旁备用。
2.准备的鸭子处理干净后，放入锅中，加入适量生姜片及料酒焯水。焯水后放在冷水中洗净，将它剁成小块，放着备用。热锅中下入油，倒入白糖炒成糖浆，将鸭肉倒入里面，下锅后炒均匀；
3.放入准备好的姜及四物包，切好的辣酱，适量酱油，少量的食盐，锅中炒5分钟左右。鸭肉跟所有的食材经过大火炒，焖煮出来的味道更香。倒入准备好的啤酒，将肉都集中到锅中，随后大火煮开，小火焖煮45分钟。
4.食材煮开后，进行收汁即可出锅，又鲜又甜，炒好吃。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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