节后行情低迷，猪肉均价环比回落6.55%，专家预期或启动收储

记者 杨璐

最新监测显示，2023年第4周（1月23日-1月29日），山东省生猪周均价小幅回落。

据对全省26个集贸市场价格定点监测，第4周全省肥猪出栏均价为15.38元/公斤，同比升高7.63%，环比回落0.84%。猪肉价格向下走低，本周猪肉均价为28.66元/公斤，同比升高6.70%，环比回落6.55%。

第4周全省仔猪销售均价为32.09元/公斤，同比升高21.23%，环比降低0.83%，持续11周下行。

据山东省畜牧总站专家分析，当前猪价较低，养殖户亏损幅度及压力较大，不具补栏经济性，2022年5月起能繁母猪存栏自底部回升7个月，奠定2023年3月及其后的生猪供应宽松产能基础，猪价相对承压，养殖户补栏积极性持续减弱，短期内养殖户补栏意愿较低。但本周仔猪价格降幅收窄，仔猪后市或触底反弹，这意味着市场底部或将临近。

猪价回落，猪粮比价仍在“5”区间，生猪养殖处于阶段性亏损。据国家发展改革委监测，1月16日-20日，全国平均猪粮比价为5.48∶1，连续三周处于5：1-6：1之间，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌二级预警区间。本周山东省猪粮比价为5.25：1，同比升高2.14%，环比降低0.77%。

从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪依然位于亏损区间。第4周，自繁自养生猪亏损180元/头，外购仔猪养殖亏损260元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户处于深度亏损。

专家表示，猪价下跌符合年内季节性规律。春节后猪价通常呈下跌态势，从近5年猪价表现来看，除2019、2020两年受非洲猪瘟影响，猪价在春节后呈上升趋势外，其余年份猪价均呈现下跌态势，2016、2017、2018、2021、2022年跌幅分别为1%、8%、18%、10%、9%。

消费代偿性趋减。春节后通常为猪肉消费淡季，据山东省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量环比降低37.9%。其中济南市莱芜区反映，春节期间，农贸市场交易点歇业数天，本周交易量环比下降68.4%。

供给结构性增加。根据卓创资讯监测数据显示，在春节前一周，全国生猪交易均重为122.83公斤，生猪出栏体重仍然偏高。而春节过后需求端由旺转淡，对猪价的支撑力度减弱。同时，节后1月份出栏时间较短，为了保证完成月内出栏计划，规模养殖场在1月份最后一周将会积极减重减栏，出栏节奏势必会加快，对猪价形成冲击。

另外，从当前生猪交易均重来看，部分地区的生猪交易均重仍在125公斤以上，从一定程度上表明目前仍有大猪压栏，而春节过后，随着天气逐步升温，屠企需求体重在120公斤以下。因此，未出栏大猪仍是影响猪价上涨的第一阻力。

据莱西市反映，因节前生猪价格明显低于预期处于亏损区间，部分养殖户选择压栏，延长生猪饲养时间对赌市场行情，目前仍有大量已届出栏体重的育肥猪存栏未售，莱西市生猪存栏总量较往年略有回升。另有养殖户透露，一些猪去年10月份就能出栏，但一直压到现在都没卖。“400多斤的，包括470斤、480斤、500多斤的猪很多，现在卖的全是二次育肥的猪。”

屠宰阶段性减量。春节假期，屠宰企业停工放假。虽然部分屠宰场初三陆续开工，但整体产能较弱。据山东省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业本周屠宰量环比减少65.7%，蓬莱市反映，本市自1月19日起屠宰场停工，猪肉市场交易量环比下降96%。

专家表示，后市来看，生猪供给充裕，叠加一致预期导致的大肥过剩，猪价或呈稳中偏弱，后市需要关注节后的消费变化与大肥去库节奏。但猪价进入过度下跌二级预警区间，预期政策面有启动收储可能，后期生猪价格下滑势头或有减轻。

为此，专家建议养殖场户顺时顺势出栏肥猪，避免过度压栏造成损失。当前山东省能繁母猪存栏量295万头，为正常保有量285万头的103.5%，稍多于正常保有量，处于产能调控绿色合理区域，希望广大养殖场户稳住优质能繁母猪数量，继续优化能繁母猪存栏结构、改善母猪群胎次结构，进一步提升能繁母猪生产性能，落实养殖降本增效，提早采取措施应对猪价下行。

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