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近日，多项生猪“保供稳价”的政策和措施不断出台。
10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
随后，10月20日的消息称，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发改委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，研究共同做好生猪市场保供稳价工作。
在生猪“保供稳价”的背后，是猪价的明显上涨。中国养猪网的数据显示，10月21日生猪价格（外三元，下同）达到28.46元/公斤，和9月21日的24.07元/公斤相比，1个月涨幅超过18%。
“从供需基本面来看，目前生猪还是处于供给相对紧缺的阶段。”中信建投期货农产品事业部研究员对21世纪经济报道记者指出，“因此，近期猪价延续了国庆节之后连续上涨的走势。但从整个猪周期来看，目前已经进入上涨阶段的尾声。”
小散户“谨慎扩产”
近日，生猪价格再度涨到这一轮猪周期的新高，使养殖户赚得“盆满钵满”。
数据显示，10月20日，生猪价格达到28.59元/公斤，创下新高，较4月20日的13.77元/公斤，半年涨幅突破100%。尤其是国庆节前至今，已经在24元/公斤附近徘徊一段时间的猪价再度上冲，目前已经逼近29元/公斤大关。
是什么导致近期猪价再度上涨？近日，国家发展改革委价格司组织部分业内专家，对近期生猪市场供需和价格形势进行分析研判。专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。
相关负责人指出，从生猪的供需情况来看，仍然处于生猪供应相对紧缺的情况下。加上养殖户都想养大肥猪，导致目前进入一个猪价的相对高位。
需要指出的是，从价格上来说，目前肥猪和标猪的价格存在价差，而这也是养殖户希望养肥猪的原因。
国投安信期货在10月18日发布的研报中指出，截止到10月17日，全国150公斤肥猪较120公斤标猪的平均价差达到0.79元/公斤。换句话说，养肥猪可以卖出更高的溢价。
“猪达到一定斤数之后才能卖出去。我们这边，需要达到200多到300斤，收购商才会要你的猪。”一位河南南阳养猪散户范先生告诉21世纪经济报道记者，现在小散户都想把猪卖出去，钱装到口袋里才算安心。
“正常情况下，猪的标准体重在110公斤到125公斤，现在有些已经到150公斤以上，这就是压栏了。”负责人指出，“冬天肥猪的需求较高，导致标猪和肥猪的价差。这其实每年都有，冬春季节是肥猪价格高于标猪价格，夏季是标猪价格高于肥猪价格，这是季节性规律，价格差在0.5元/公斤左右都正常。”
较高的标肥价差，使养殖户倾向于将猪养得更大再出栏，他们也进入了相当赚钱的一段时期。
“前半年养猪赔钱，现在一头能赚1000多元，只要猪长成我就卖。”范先生表示。
10月20日，卓创资讯发布的生猪市场周度分析报告指出，本周自繁自养盈利与仔猪育肥理论出栏盈利环比上涨。卓创资讯监测全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头。仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
此外，周内养殖端逢高出栏，逢低惜售，总量震荡，但整体大体重猪源出栏占比增多，全国生猪交易均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重125.37公斤，环比涨0.31%。
但目前来看，尽管颇为赚钱，小散户并没有很强的扩产意愿。范先生指出，他的养殖规模比较小，只有2头母猪和二十头左右的养殖中的仔猪，年底打算卖出去十几头。但由于猪价不稳，他也不太想扩大养殖。
“目前，一些大型养殖企业，仍然会延续产能扩张计划，但中小型养殖户肯定要保守一些。从目前的产业趋势来说，如果小散户还去增长产能，其实就处于逆趋势了。”
从猪舍的扩张也可以看出这一趋势。
一位安徽的规模化养猪企业猪舍的工头李宇（化名）告诉21世纪经济报道记者，目前各地新建猪舍并不多，他们主要以维护猪舍里面的设备为主。而从新建猪舍的工程单子来看，由于非洲猪瘟的影响，目前小散户比较少，因为散养风险大。
而对于养殖的小散户来说，除了非洲猪瘟，饲料价格上涨也是面临的风险之一。
范先生表示，原来一袋豆粕230元-250元之间，现在是290元一袋。
“饲料的价格的确涨了不少，豆粕的价格是5700元/吨上下，去年是4700-4800元/吨。此外，麸子价格也上涨不少。”一位河南卖饲料的专业户张先生表示，他们的猪饲料以前都是卖给小散户，但这两年散户比较少。
猪周期进入上涨尾声？
那么，未来一段时间，猪价将怎么走？
对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。
为了平抑价格，10月19日，来自国家发展改革委的消息显示，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。而就在10月9日，发改委表示为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第5批中央猪肉储备。
10月21日，国家发展改革委发布消息称，为做好生猪猪肉市场保供稳价工作，近日国家发展改革委价格司部署各地做好今后一段时间地方政府猪肉储备投放工作，与国家投放中央储备形成调控合力。国家要求各地按照猪肉储备调节预案规定，加大力度持续多批次投放猪肉储备，冬至、元旦和明年春节等重要时点以及压栏惜售和二次育肥过多、价格水平过高的重点地区，进一步加大储备投放力度。
“目前来说，尽管各地猪价有价差。不过，尽管东北的绝对价格比较低，但和南方的价差并没有因为猪价的上涨而拉开，这意味着南方的养殖恢复较好。”表示，“而从政策上来说，抛储对于猪价预期会产生影响，尤其是临近节假日。但由于整体的量其实不算大，加上基本上是冻肉，对生猪市场的实质影响是不大的，主要是起到信号释放的作用。”
还表示，目前政策在推动养殖户加快出栏，背后的原因还有一个，就是担忧后期如果养殖户集中出栏，导致猪价快速下跌。“目前猪价处于一个相对高位，对于下游消费者来说，对这个价格的接受能力是有限的。只是由于目前价格偏高、肥猪标猪价差较好，因此市场仍然处于价格的正向循环。但如果养殖户都选择压栏，那么一旦集中出栏，后面的价格可能就会偏低，市场的风向也会出现转变。”
“以能繁母猪的变动作为核心依据，由于能繁母猪已经处于增长的态势，价格也是处于相对高位，从长期的产能上看，生猪产能的恢复已经可期。因此，2023年的生猪价格，相对于今年四季度来说，应该是处于相对弱势。换句话讲，今年四季度生猪的高价基本确立，后期尽管不排除还有冲高的可能，但总体上应该是逐步走入一个下行的趋势。”
国投安信期货在研报中指出，压栏增重和前期二次育肥行为，给市场带来供应后移的压力。当前生猪养殖处于高利润阶段，9月能繁母猪存栏继续上升，明年3-7月生猪出栏量将进入环比上升阶段，远端猪价呈偏空预期。
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