从明天起，不能只关心粮食和蔬菜，还要关心猪肉价格。近来，“二师兄”复兴，身价“飙涨”。
7月6日，中国养猪网发布《持续大涨!单日涨幅近1元/公斤，官方出手，猪价要跌?》一文，“单日涨幅近1元/公斤”，格外刺眼。
顶端新闻·河南商报记者注意到，为做好生猪市场保供稳价，7月4日——5日，国家发改委官方微信两天三次发文。官方已经出手，那么，接下来“二师兄”会从风口上摔下来吗?
7月6日上午，由河南省畜牧总站、河南省养猪行业协会联合举办的第三届中原生猪产业发展大会暨生猪期货高峰论坛举行。论坛上，就该热点，农业农村部生猪产业监测预警首席专家、博士王祖力发表了看法。
时期：处于新一轮价格周期的上升阶段
7月6日，中国养猪网发布《持续大涨!单日涨幅近1元/公斤，官方出手，猪价要跌?》一文，文中提到，当日全国外三元均价为23.92元/公斤，猪价较昨日(23.00元/公斤)上涨了0.92元/公斤，较上月(16.04元/公斤)上涨了7.52元/公斤(注：“猪价”特指活猪价格，并非是消费市场常见的猪肉价格，外三元为生猪品种)。“生猪价格单日涨幅近1元/公斤”，格外刺眼。
论坛上，王祖力表示，要想弄明白接下来猪价走势，首先要明白目前是否是周期因素导致了猪肉价格的上涨，以及，如果是，目前处于猪周期的什么位置。
首先，他从多维视角分析猪周期。依据农业农村部数据，2000年以来，出现了规律性很强的五轮“猪周期”价格波动，其规律是4年一轮，且行业低迷期通常是疫病高发期。那么，从2018年受非洲猪瘟的影响，今年就是新一轮的价格波动周期了。
其次，他表示，产能周期决定价格周期。根据国家统计局、农业农村部数据，当期能繁母猪存栏与滞后10个月后的猪价之间，存在较强的负相关关系。
受供需关系的影响，价格周期一定是受前期的产能周期所驱动的，市场供应量发生变动进而导致猪价的改变。一般而言，按照生物规律，猪从受孕到育肥，大致需要10个月，即产能周期是10个月，因此，当期能够进行繁育的母猪存栏量多少决定了十个月后的市场猪价。
对于这一规律，王祖力拿出国家统计局发布的数据进行了举例验证。比如，2021年2季度市场上能繁母猪达到4564万头的峰值，十个月后，也就是今年的一季度底，生猪价格达到今年目前的较低水平，即恰恰印证了产能和价格的周期规律。这也就意味着，今年一季度后，价格开始进行周期性转变。
因此，综上，如今正处于新一轮猪价周期的上升阶段。
“上涨是正常的，但是上涨过快就不正常了。”这也是大家疑惑。
对于近期突然出现的大幅增长，在王祖力看来，是因为春节前两个月生猪价格的下跌，且没有在临近春节出现价格反弹，这样的反常现象导致农户春节出现前惜售心理。而按照往年惯例，春节前生猪会进行大量出栏，年后较少，因此，今年年后的出栏量高于往年。所以，年后市场供应年后大量增加，就导致年后几个月价格一路下跌，甚至跌破了应有的正常值，加上市场情绪的拉动，才显得此波价格反弹较为明显。
因此，对于今年目前的猪肉价格市场行情，他用八个字总结“前期超跌，后期超涨”。并且，不论是“前期超跌”还是“后期超涨”很大程度是有市场情绪拉动的因素。
预测：下半年或呈震荡上涨趋势
对于接下来的价格走势，王祖力认为，随着年后出栏量集中爆发，存栏量逐渐被消耗殆尽，5月份往后，市场供应量就自然一路下降。同时，他预测下半年猪肉消费形势向好，消费需求增加，供应量减少遇上消费需求上涨，价格或呈震荡上涨趋势。
至于明年的猪价走势，王祖力表示，因为根据官方数据，从5月份开始，能产母猪存栏量已经开始增长，基于产能周期与价格周期的逻辑推演，2022年3-4月是出栏高峰，市场供应量会一路增长。因此，按照供需规律，上半年价格或呈下降趋势。但是，他预测明年下半年的市场对猪肉的消费需求要强于今年，价格不好预测。不过，王祖力表示，随着3-4月市场供应量的增加，即使价格出现上涨，其动能也是非常弱的。
如果3-4月市场供应量的增速小于消费需求增速，那么，明年的价格就或呈下降。因此，明年下半年价格究竟如何取决于今年下半年市场产能。
此轮“猪周期”与以往相比会有哪些不同?王祖力认为，暂时未出现外部因素叠加冲击和影响。并且，随着从业者学习能力提升、产能调整灵敏度也在提高，此外，散养户大量退出，规模化水平也在大幅提升。
关于下一步需要关注的风险，他提醒道，要注意到非洲猪瘟、蓝耳和腹泻以及新冠肺炎疫情对消费的影响。如果疫情得到较好控制，消费复苏，猪价的上涨空间会较高。
当然，也要考虑市场情绪带来的节奏变化，比如，如果依然出现阶段性的压栏惜售，再叠加当期应该出栏的量，有可能出现阶段性下跌。其次，关于5月份开始增加的产能，也存在不确定性。
省农业厅方旭：稳产保供的压力依然较大
作为本届论坛的主办地，咱河南的畜牧水平如何?对于本省的生猪行业养殖，官方又会给出什么建议，河南省农业农村厅一级巡视员方旭出席论坛并做了介绍。
方旭介绍，2021年，河南全省肉、蛋、奶产量分别为641万吨、446万吨、212万吨，畜牧业产值为2942亿元，连续多年位居全国前列。河南是生猪产业大省，常年生猪饲养量约占全国的1/10。生猪产业是全省农业中的优势产业，猪肉产量约占全省肉类总产量60%以上，生猪产值约占全省牧业总产值的40%以上。
2021年，全省生猪存栏4392万头、同比增长13%，出栏5802万头、同比增长34.6%，分别居全国第一位和第三位。河南省还是全国重要的生猪生产加工供应基地，拥有国家级生猪调出大县有60个(全国500个)，全年外调生猪及猪肉折合生猪2758万头，同比增长58.8%，外调量全国第一。“十四五”以来，河南省生猪产业发展承压前行，生猪产能恢复好于预期，猪肉产品市场供应充足。
当前，生猪生产依然受到疫情、资金、土地等传统因素难题的制约。生猪市场超长时间低位运行对行业造成了损伤和持续的影响，尤其是非洲猪瘟疫情发生以来，生猪产业的短板和问题进一步暴露，能繁母猪和生猪存栏下降较多，猪肉市场供应阶段性偏紧和猪价大幅波动给养猪企业带来了重大影响。“近期生猪价格快速回升，但由于前期企业亏损面广、亏损程度深、亏损时间长，稳产保供的压力依然较大。”
作为一种风险管理工具，生猪期货合约具有价格发现、风险规避、稳定产业链生产等功能。对此，方旭表示，生猪养殖企业应充分利用期货市场加强风险管理，一方面可以通过套期保值，对冲“猪周期”期间生猪价格大涨大跌的潜在风险，保护养殖者利益。另一方面，生猪期货的价格可作为未来某一时期生猪价格变动趋势的“晴雨表”，预期未来现货市场生猪价格的变动情况，更好地指导生产，稳定生猪价格。
文章来源：顶端新闻·河南商报记者 郭爽爽
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