马蹄猪肉包，一次发酵省时省力口，感清爽可口

马蹄猪肉包是一道地道的中国传统小吃，以马蹄和猪肉为主要食材，口感清爽可口。这道菜的制作难度中等，需要一定的时间和耐心。

食材准备：

主材料：

中筋面粉1000克,温水570克,酵母10克,马蹄（荸荠）640克,猪瘦肉933克,姜末适量

调料：

盐2勺,蚝油1勺,生粉4勺,酱油2勺,老抽2勺,鸡精1勺

制作步骤：

准备馅料

将猪肉洗净剁碎，马蹄去皮洗净切碎，加入姜末、盐、蚝油、生粉、酱油、老抽和鸡精，淋入热油搅拌均匀备用。

制作面团

将酵母用水化开，倒入面粉里，搅拌成面絮，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

制作

将面团搓成长条，分割成60克一个的小面团。将小面团按扁，用擀面杖把边边擀薄，中间厚，包入馅料，转圈捏褶子，捏紧收口即可。

发酵和蒸制

将放在蒸屉上，进行二次醒发，轻轻按压会迅速回弹，就发酵好了。大火烧开后，上锅蒸20分钟，焖3分钟，出锅即可。

小贴士：

在制作的过程中，需要保持面团和馅料的湿度适中，这样才能保证的口感和香气。

在捏的时候，要注意包裹馅料的过程中要均匀，收口要尽量密实，这样才能防止爆裂。

如果想让的外观更加美观，可以在表面用刀轻轻划几刀，这样可以让更加蓬松。

马蹄猪肉包是一道非常适合自制的美食，不仅制作过程简单易行，而且味道清爽可口。如果你喜欢吃，那么不妨自己动手尝试一下吧！

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