市民餐桌添新品 正大精品猪肉进入重庆市场

正大集团在江津、大足、永川等地分别开设了四家正大精品猪肉直销中心。四家直销中心于本月8日同时开业，正大“八戒五粱香”精品猪肉也被正式端上重庆市民的餐桌。

此次在渝开设四家正大精品猪肉直销中心，是重庆正大拓展产业链条走出的重要一步，除了销售猪肉，正大精品猪肉直销中心还会销售正大鸡蛋、正大黄油老母鸡，以及各种正大生产的食品。

上游新闻记者了解到，正大集团为了保障群众在正大精品猪肉直销中心买到安全放心的猪肉，专门打造了“八戒五粱香”猪肉品牌，同时还特别制定了“八戒”规范：一戒外购猪、二戒老母猪、三戒潲水猪、四戒病猪肉、五戒死猪肉、六戒注水肉、七戒药残留、八戒瘦肉精。

据悉，正大精品猪肉直销中心在正大猪肉产销环节中起到了承上启下的作用，此次开设的四家直销中心销售的猪肉均来自重庆正大百万头生猪全产业链项目，相关产销信息全程可追溯。

值得一提的是，正大精品猪肉直销中心计划在未来尝试利用高科技冷鲜技术，进行冷鲜肉销售。冷鲜肉准确说来应该叫“冷却排酸肉”，冷鲜肉的生产运输等环节，均需要严格按照相关标准执行相应操作，在低温控制下，冷鲜肉上的大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等细菌分泌毒素的速度大大降低。由于在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美，营养价值高，而且更加干净卫生。

据了解，为了保障猪肉的品质，正大集团还自建了全程冷链物流体系，规范白条猪肉和分割肉的冷链运输过程。同时，正大集团还建立了完善的终端零售体系，正大精品猪肉直销中心在对猪肉进行分割及再加工后，可将猪肉产品送至社区的专卖店等处销售，让正大精品猪肉走进千家万户。据悉，预计9月上旬，更多的正大精品猪肉直销中心将出现在市民身边。

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