巴沙鱼未来的市场在哪里？越南永环董事长张丽卿独家解析！2021年，原料供应紧张或为巴沙鱼行业“头疼问

文/ 海鲜指南 （Seafood-guide）沈基文        

2020年，新冠肺炎疫情大爆发，席卷全球，巴沙鱼作为进口水产品在国内市场深受影响。作为全球最大的巴沙鱼生产商/出口商之一，越南永环集团（VINH HOAN,以下简称永环）对华出口下降了24%，从原来占永环出口市场排名第二跌落至第三，新的第二名是欧洲市场。

欧洲市场之所以在2020年取代中国市场在永环的出口占比排行，一方面是疫情使得中国市场的进口巴沙鱼需求量减少，另一方面，EVFTA（欧盟与越南自由贸易协定）于2020年7月生效，给了越南巴沙鱼更多的转换空间。

海鲜指南采访永环董事长张丽卿（Truong Thi Le Khanh）时，张丽卿介绍，2020年，“永环在欧洲市场增长了35％，欧洲超过了中国成为永环的第二大市场（仅次于美国）”。

然而，这并不意味着中国市场“没落”，相反，在经历了2020年之后，对于整个越南巴沙鱼产业来说，中国市场尤其重要，“整个巴沙鱼行业尽管与2019年相比有所下降，但中国仍然是最大的出口市场，占越南巴沙鱼出口总额的34％”。

中国依然是越南巴沙鱼产业最大的出口市场！2021年，越南当地原料情况到底如何？中国市场巴沙鱼进口商将如何制定采购策略？一起来看看永环董事长张丽卿的分享。

海鲜指南：经历了新冠肺炎疫情（COVID-19）之后，回顾2020年，过去一年永环（VINH HOAN）的成绩如何？2020年遇到了哪些挑战，又取得了哪些突破？您如何总结2020年全球巴沙鱼产业/市场？

张丽卿（Truong Thi Le Khanh）：2020年对于全球经济与社会都是非常特殊的一年，新冠肺炎疫情对全球经济造成了严重影响，也夺走了数百万人的生命，并且，疫情还没有停止的迹象。2020年，越南有幸成为为数不多的能迅速、果断采取行动控制新冠肺炎疫情蔓延且维持企业生产和经营活动的国家之一。

在这场“龙卷风”中，永环迅速应对、稳步前进，维持连续的生产活动，继续投资生产，我认为，对永环来说，这是一件值得欣慰的事。

2020年受疫情影响，越南湄公河三角洲的巴沙鱼原料价格在2020年前6个月下降至较低水平，于2020年10月恢复；2020年越南巴沙鱼出口仅达到14.9亿美元，比2019年下降25.5％。整个巴沙鱼行业尽管与2019年相比有所下降，但中国仍然是最大的出口市场，占越南巴沙鱼出口总额的34％。

海鲜指南：2020年，永环的主要市场（美国、中国、欧洲）发展情况如何？

张丽卿：（永环2020年中国出口额排名第一）2020年，永环是越南巴沙鱼出口商里对中国出口额最多的企业。仅对永环而言，受疫情影响，中国市场从2019年的第二名跌到2020年的第三名，次于欧洲和美国，下降了24％。

2020年，越南巴沙鱼出口商对华出口遇到了许多困难，例如，中国市场上的货物检查程序、通关手续和物流瓶颈使通关时间延长且成本飞涨。

凭借着品质和品牌影响力，永环在美国依然保持领先地位，美国仍然是永环的最大出口市场（占总营业额的35％，占巴沙鱼销售额的51％）。

2020年的市场亮点是欧洲市场的稳步增长。EVFTA贸易协议（欧盟与越南自由贸易协定，2020年7月生效）有助于降低出口至欧洲的巴沙鱼税率，从而提高竞争优势，我们充分利用了这一机会，扩大了在欧洲的销量。出口至英国市场的巴沙鱼主要以零售流通为主，这一数据增长了68％；其他欧洲国家例如比利时、荷兰、意大利和西班牙，相比于2019年，我们的销售额同样有所增长。

已经签署并且生效的协议，可以帮助越南的水产品提升在欧洲的竞争优势，有利于巴沙鱼同鳕鱼、罗非鱼等的竞争，而其他的水产品，如虾类产品，也有利于越南出口的虾产品同印度、泰国等国家的竞争。2020年，永环在欧洲市场增长了35％，欧洲超过了中国成为永环的第二大市场（仅次于美国），占总收入的18％。

海鲜指南：进入2021年，现在越南当地的原料情况怎么样？您对2021年全球巴沙鱼产业及市场形势，尤其是中国市场的巴沙鱼进口形势，有什么样的判断？全球巴沙鱼进口企业的风险点和增长机会在哪里？

张丽卿：越南已经成功地控制了疫情，我们在2020年学到了很多，使疫情控制不会阻碍经济发展。2021年全世界推广疫苗接种，我相信我们很快就会恢复正常。然而，由于2019年和2020年的持续亏损使得养殖户减少投入，这导致2021年巴沙鱼产业的困难是原材料可能会有所短缺，加之饲料等大宗货物成本的上涨，越南当地的养殖原料成本上涨很多，养殖户出鱼价格无法再降低。

当世界恢复正常生活，饭店、餐厅、学校、办公室等恢复运营时，终端对巴沙鱼的需求又恢复到正常水平，届时巴沙鱼的供应将是一个让我们头疼的问题。2021年，由于饲料和鱼苗价格的上涨，养殖户的养殖成本比2020年增加了30％以上。对于进口巴沙鱼的公司，我认为供需失衡将为进口商提供机会去正确判断市场趋势。

海鲜指南：据我们了解，永环在2020年增加了鱼油制品精深加工厂，这意味着巴沙鱼不仅可以是餐饮业的原料，在更多的领域将有着更多的利用和研发空间，关于巴沙鱼相关产品的研发和精深加工未来，您怎么看？2021年是未来十年的开局之年，永环有什么规划？

张丽卿：永环的引导模型就是用许多相关产品为巴沙鱼建立一个循环的生态系统。除了于2021年初投入运营的精制鱼油工厂外，今年永环建立了巴沙鱼饲料公司（Feed One饲料）和水果种植加工公司（Thanh Ngoc）。

巴沙鱼具有很多其他鱼类不具备的先天优势，比如无肌间小刺、性价比高，容易入味，也很适合做些裹粉腌制类的产品，我们认为巴沙鱼未来的市场在深加工领域。目前我们已经加大了这方面的研发投入，在欧美日等市场，我们取得了很好的成绩。我们也在努力开发中国的市场，相信巴沙鱼的深加工产品，在中国发展速度也会很快的。

公司在未来十年的目标是开发一个完整的巴沙鱼循环生态系统，并从这个价值链中的每个环节开发出多样化的产品。借此，我们的雄心壮志是成为一家估值10亿美元的公司。我希望同行、经销商客户朋友们，可以一起努力，坚持产品品质，塑造产品口碑，让巴沙鱼可以在中国健康持续发展。

本文来源：海鲜指南