犊牛时期的管理目标
图一：0-180天犊牛增重目标参考数据
以上则是犊牛时期的标准体重，还没有达到该体重的养殖户自行查漏补缺，逐一排查问题，其中包括：寄生虫、日粮搭配、疾病营养、日常管理等。
图二：不同年龄、不同性别西门塔尔肉牛体重与体尺对应关系
如果是养殖西门塔尔牛的养殖户可以参考这个数据表格了，样本较多，统计出来的都是这个水平，如果自己养殖达不到这个水平就需要找原因了。
母牛妊娠期间管理要点
1.重视母牛妊娠的饲养管理
繁殖母牛是犊牛的生命，妊娠期的管理直接关乎犊牛健康，因此，我们主要分为三个阶段的饲养。
（1）妊娠前期
妊娠母牛在妊娠初期，由于胎儿生长发育较慢，其营养需求较少，一般按空怀母牛进行饲养，保证中上等膘情。营养的补充以优质青粗饲料为主，适当搭配少量精料。尤其注意在怀孕0-35天阶段，禁止饲喂青贮、啤酒糟、白酒糟等，因为普通养殖户不具备评价这些饲料的能力（若能保证质量可以饲喂），发霉变质，有毒有害物质是这些饲料的特征。因为，在这个时间阶段受精卵处于着床期，饲喂过多有毒有害易流产。
需要注意的是，如果在这个时期牛比较瘦，你依旧需要提供大量的精饲料，来让他保持中等膘情，否则母牛后期营养跟不上。如果拿捏不了饲料的具体用量，你可以这样进行计算。
如果对于上面这个还是看不懂，那么我在进一步举一个通俗易懂的案例，以600斤怀孕母牛为例。
上面需要注意的是，这个牛体重肯定是随着怀孕的推后慢慢增加的，如果你养着怀孕期的母牛体重反而下降了，那你养殖技术绝对不过关。这个需要注意如果你用的料你比较好，全株青贮，苜蓿都用，那你这个时期的精饲料至少减半。不过我相信如果这么好的饲料你都用了，养殖技术也差不了。
（2）妊娠中期(怀孕4~6个月)
胎儿发育加快，母牛腹围逐渐增大。除了维持母牛身体需要外，全部供给胎儿。适当补充营养，防止母牛过肥，适量增加精料。多给蛋白质含量高的饲料。每天饲喂1.0~1.5千克精料。 这个需要注意如果你用的料你比较好，全株青贮，苜蓿都用，那你这个时期的精饲料至少减半。
（3）妊娠后期(怀孕7个月至分娩）
胎儿增重最快时期（胎儿增重约占胎儿总重量的75%以上）。在母牛分娩前，至少要增重45~70kg（日增重达0.3~0.4kg）。要满足母牛的蛋白质、矿物质、维生素的需要。
这个是250公斤的妊娠母牛在分娩前，精饲料与草料的使用量，你会注意到两个问题，或许还有疑问，我来一一给你解答。
（1）这么少，够牛吃吗？
随着分娩期的将近，牛根本没有食欲（主要是子宫压力变大，向前挤压瘤胃等，牛吃不动）。除非是较好的一些优质饲料，还能采食的多一些。普通养殖户用的就是玉米秸秆，像这种情况，采食量就会更低。如果料槽没有被母牛舔干净，就说明够吃。如果被舔食干净，你可以稍微增加。
（2）为什么要逐渐降低饲喂量
首先是牛吃不完就造成浪费，夏天加水以后容易发霉变质，吃了对牛更加不好。另外，产前与产后提供大量精饲料等容易诱发产后乳房炎的出现，其次吃太多了脾胃跟不上消化不动，容易造成积食，出现消化机能障碍。
犊牛出生后管理要点
犊牛出生后7～10天内称初生期，体温调节能力低，适应环境变化的能力和机体免疫机能差，此期间的饲养管理至关重要，是保证犊牛成活率的关键时期。初生犊牛的护理主要包括清除口、鼻及体表的粘液、剥去软蹄、断脐、称重、编号和哺喂初乳等。
（1）清除粘液：
首先清除初生犊牛口腔及鼻孔内的黏液，以免妨碍呼吸或窒息。之后擦净体表黏液，尤其是冬春季节，防止因蒸发而散失体温。像现在冬季，西北和北方地区温度有可能都在4℃，夜晚温度零-10℃。如果你不管他，死亡率可以高达60%。即使不死亡，也会出现拉稀腹泻。
但是你还不能忽略有效温度，什么是有效温度呢？举一个非常简单的例子，如果说室外温度10℃，此时湿度为78%，另外还有冷风吹，此时牛的体感温度可能只有1℃。
你也可以这样记：温度低，环境越湿，有贼风的情况下越冷。温度高，环境湿度大，此时是最闷热的。我们说环境冷不冷，环境热不热，你必须要考虑到它的湿度。
抛弃湿度与风速谈温度就是在耍流氓，可以想象一下。如果让你穿一个湿棉袄，在一个冷风吹的冬，我想你很快就会失温死亡。
所以，在冬天出生的牛，你需要做好保暖防寒的措施。分娩场地要干燥，防止有贼风，另外你还需要准备保温灯，或者是犊牛防寒小马甲。
（2）断脐带
距离脐带8-10cm剪断，脐带用10%碘酊消毒浸泡15秒，脐带根部的毛要完全浸润，转到犊牛舍前进行消毒，转到犊牛舍后再次进行消毒，产后12小时再次消毒脐带。这个尤其是在夏天，苍蝇太多了，有的养殖户根本不管理，有一些都生蛆了。
（3）吃初乳
①吃初乳的量决定犊牛的死亡率
这是犊牛出生12小时吃不同重量的初乳，犊牛死亡率的关系，由此可见犊牛吃初乳越多，成活率就越高。那么初乳产生的量和什么有关呢？这就与母牛密不可分了。
②初乳为什么这么重要
初乳中蛋白含量、脂肪含量、必需氨基酸等都是其他乳无法比拟的。很多教科书上说分娩以后7天的乳为初乳，这其实是最错误的表达。只有分娩后第1-2次挤奶才为初乳，尤其是第一次，挤出的奶又稠、又黄。
干物质：初乳中干物质高，其中主要是蛋白、无机盐等较高，例如镁盐等，主要是促进胎粪的排出。
总能量高：初乳中能量的高低与葡萄糖、脂肪等有关系，这是维持犊牛活力的关键。没有能量的供应，犊牛皮毛毛糙，眼窝凹陷、皮肤松软、没有任何活力。
蛋白质：主要是IgG、IgA等免疫球蛋白，这些蛋白的存在是抵御疾病的基础，包括从母体获得的抗体也算在内。也就是母牛注射疫苗产生的抗体可以通过初乳进行传递。
胰岛素等：这个主要是和葡萄糖代谢有关，它可以促进犊牛小肠上皮吸收葡萄糖，促进犊牛的生长。
③犊牛初乳的饲喂
a.人工哺乳形式
如果养殖规模较大，该种形式操作最为方便，可以观察犊牛的一举一动。但是条件要求苛刻，需要有冷冻冰箱、巴氏消杀设备、犊牛笼、保温灯等。
（1）犊牛料在第一次添加时可以放50-100g，犊牛开口料必须要用好的，天津养殖户购买某公司开口料2600元/吨，其中出现大量结石。低于4000元的犊牛开口料尽量不用。
（2）全奶和代乳粉相比，使用代乳粉效果更好。鲜奶不容易保存，且不易获得。另外，代乳粉可以通过人工干预调整日粮浓度，补充微量元素等。
b.自然断奶
（1）不建议自然哺乳，首先是对于母牛的负担较重，并且很多情况下养殖户的水平不足以让母牛产生达到目标的产奶量，也就是产奶根本不够吃。
（2）母牛容易感染乳房炎，一直产奶对于养殖经验不足的养殖户，管理不到位的情况下很容易出现乳房炎。
（3）母牛利用周期太短了，利用率太短。尽早断奶继续生产有利于节约成本。
c.代乳粉的使用注意事项
每次饲喂时应严格按照事先确定的饲喂量进行，不可过量饲喂。并且每次饲喂时的顺序尽可能保持一致。饲喂快结束时，应注意让犊牛将奶桶内的代乳粉全部吃干净.
(1)代乳粉配制方法是用1份代乳粉干粉加上7份煮沸过并晾凉至40C左右的水饲喂给小牛时温度应在38℃左右，也就是用手摸温热但不烫手。
(2)小牛出生后饲喂 5d初乳，然后逐步过渡到饲喂代乳粉，过渡时间要求 5~6天。开始2天用1/3代乳粉+2/3牛奶，随后2天用1/2代乳粉+1/2生奶，最后2天用2/3代乳粉+1/3牛奶。不要过急，犊牛需要适应新的料，过急容易造成犊牛腹泻。
(3)过渡期以后，每天每头小牛代乳粉干粉的饲喂量是其体重的 1.2%~1.3%将代乳粉干粉平均分成两顿或者三顿饲喂。或者按照牛奶的喂量，按以前的经验喂同等量的代乳粉液体(按1:7冲泡)。
(4)一头奶牛一只桶，注意煮沸消毒。
(5)代乳粉要即冲即喂，不能预先用水泡料，也不要给犊牛喂剩下的代乳粉，以防犊牛发生腹泻。
④奶犊牛的饲喂
（1）必须使用苜蓿干草，不要使用玉米秸秆，也不要使用青贮。奶公牛体重本来就大，另外需要的营养物质较高，所以不要将其等同于小肉犊牛饲喂。
（2）在14-21日龄开始，在开口料里面掺杂苜蓿干草，一定要将其揉丝混合均匀。
（3）奶犊牛运输一定要注意运输距离，超过200公里的要小心。其中原因是：如果你在奶牛场购买，一般人家7天左右出售这时日龄太小。如果你在二道贩子购买，此时应该是200日龄。但是二道贩子卖的牛都是他挑剩下的牛，要么是僵牛，要么是病牛。长距离运输更容易出问题。
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