全球肉牛育种新趋势：奶牛肉牛杂交 奶牛场产更多公犊牛

背景：

SYNETICS EG是目前欧洲最大的专业育种公司，在法国、德国、美国生产的冻精向全球80多个国家出口，2023年全球冻精销售超过1200万剂，在中国销售超过100万剂。SYNETICS目前在欧洲有7个种公牛站，共计1200多头种公牛，其中奶公牛700头，肉牛种公牛500头。

作为欧洲最大的育种公司SYNETICS具备哪些优势？

玛利亚 Marielle：首先SYNETICS是目前欧洲最大的专业育种公司，优势非常明显，SYNETICS是由前法国爱沃公司和前德国诺丁林公司合并组成的一个新的公司。爱沃以前是法国最大的一个农业合作社公司，诺丁林以前是德国最大的一个农业合作社公司，这两个专业的合作社都是在50年代成立的，2023年决定组建一个更加强大的农业合作社公司，现在合并之后SYNETICS成为欧洲最大的专业育种的农业合作社。

SYNETICS是由育种的养殖户一起组建的公司，公司大概的合作社的成员有3万多个养殖户，所以说它是一个农业合作化育种的公司。

其次，SYNETICS拥有的品种特别多。目前拥有的品种中，牛的品种有23个，奶牛包括荷斯坦、娟姗、红荷斯坦等等，肉牛有利木赞、夏洛莱、金黄阿奎丹、奥贝莱克等等，我们还培育了一些特别新的肉牛品种，专门用来和奶牛杂交比如茵哈95、超级夏洛莱、超级利木赞等等。

此外还有部分羊的育种品种，在奶山羊领域，我们主要是萨能奶山羊和阿尔卑斯奶山羊。

第三，SYNETICS覆盖范围广。SYNETICS在法国和德国是比较强势的，在欧洲一共有7个公牛站，每个公牛站大概有150-200头公牛，仅仅在欧洲SYNETICS就有700头奶公牛，500头肉牛种公牛。共计1200多头。

同时在北美我们也有和其他合作伙伴一起合作的公牛站，在北美也在发展奶牛育种，主要是生产荷斯坦奶牛的冻精。

SYNETICS的育种目标是选择最合适的育种策略实现对客户需求的完美适配。
SYNETICS公司在中国发展如何？未来针对中国市场有什么规划？

玛利亚 Marielle：近年来SYNETICS在中国市场发展越来越好，SYNETICS公司2023年在中国市场冻精的销量超过100W。

SYNETICS公司根据中国市场的发展重点开展奶牛和肉牛两个方面的遗传物质销售。

第一个是奶牛方面，重点是荷斯坦奶牛冻精；现阶段SYNETICS最突出的品种就是荷斯坦奶牛。我们的荷斯坦奶牛主要优势是产奶量高，此外我们也开始调未来的育种方向，开始把受孕率、牛只的健康等因素纳入我们的育种目标中。另外我们还根据市场需求，开展奶牛和肉牛方面的杂交育种，以满足更多市场需求。

第二个就是在肉牛方面，重点是西门塔尔。目前中国肉牛品种也开始发生结构性变化，除西门塔尔之外也需要更多符合市场需求的品种。为了让市场品种更加多元化，SYNETICS认为应该发展除了西门塔尔以外的其它肉牛品种。比如说利木赞、夏洛莱、金黄阿奎丹等等。主要的培育方向是难产率低、生长速度快、产肉量高。我们的目的是希望让育肥的养殖户在难产率低的情况下，出生的犊牛生长速度非常快，能够尽快的达到育肥的目的、尽快的屠宰，从而获得更好的利益。

尤其是目前中国的养牛成本非常高，所以说对于育肥养殖户来说，它的日增重是非常重要的，我们在日增重快速增长的情况下，在短期内就能达到育肥的目标以及屠宰，这样的品种才能更好的适应中国的市场需求。

对于SYNETICS公司来说，我们需要在全球范围内共同发展育种的事业，我们育种目标的合作伙伴也是全球性的，在全球发展育种目标、市场的时候，我们认识到中国市场对我们来说是最重要的。在中国，我们在奶牛这方面发展的很好，但是我们看到肉牛市场的潜力也是巨大的，所以未来我们会着重在这个领域发力；

同时我们也认识到中国奶山羊发展势头非常强劲，未来发展潜力非常大，法国奶山羊冻精是未来发展的重要方面，由于中法奶山羊冻精检疫协定尚未达成，目前还不行向中国出口，但是中法两国农业部门正在积极探讨何时能开关打开奶山羊冻精的市场，希望可以早日让我们的奶山羊冻精进入中国市场。

欧洲目前主要的肉牛品种是什么？欧洲牧场选择肉牛品种主要考虑的指标是什么？

玛利亚 Marielle：欧洲的肉牛品种出现了很大的变化，目前欧洲最多的肉牛品种是夏洛莱，安格斯很少。

近些年尤其是最近5年法国的肉牛养殖户他们繁育的都是纯种肉牛。对于一些纯繁的肉牛养殖户，大部分还是以夏洛莱这个品种为主。但是在产肉这一块除了纯种的肉牛之外，将来会有越来越多的奶牛和肉牛杂交用于产肉的品种。

欧洲奶牛场育种策略发生了重大的变化，一些奶牛场确保30%的核心母牛用性控冻精扩群，确保核心母牛群的高产性能。牛群剩下的70%不是核心母牛群的牛，都会采用肉牛冻精去杂交，犊牛为肉牛。

我们预测未来将有越来越多的奶牛场用性控冻精对核心母牛群进行扩群，用肉牛性控冻精进行杂交生产肉牛公犊牛，原因非常简单由于荷斯坦奶公犊的市场需求比较小，荷斯坦公犊牛市场价格低于肉牛公犊牛，所以奶牛场对非核心群母牛，往往会用肉牛冻精去杂交，杂交后生出的牛犊的价格是纯种荷斯坦牛犊的3倍，可以大幅提高养殖户的收入。因此现在对大部分养殖户来说，他们会特别精准的进行选配，首先用性控冻精进行核心母牛群的扩群，然后用性控的肉牛冻精去杂交生产肉牛公犊牛，这些公犊牛卖到某些国家的时候价格甚至超出了4-5倍。

具体选用哪个肉牛品种是根据养殖户不同的育种目标来决定的，在法国肉牛一般育肥到12月龄、15月龄、21月龄或者是24月龄。不同的育肥日龄，所需要的肉牛品种也不一样。

SYNETICS作为一个专业的育种公司，我们了解到养殖户最终的需求是什么，然后根据养殖户的需求，让大家做到既能产奶又能产肉，又能提高它的附加值，这是我们需要做到的，而且我们也做到了。

欧洲肉牛主要问题和挑战是什么？

玛利亚 Marielle：对于SYNETICS这样的一个育种公司来说，从我们的角度看到的问题和挑战有以下几个。

第一，目前养殖户无论是纯繁的也好、杂交的也好，他们用的人工授精的技术还不是特别多，大多是还是用本交的方式。

第二，奶价不是很稳定，对养殖户来说也是有比较大的影响。

第三，外部环境的影响，目前欧洲对养殖畜牧业的要求越来越严格，例如气候影响、环境污染等等，对于养殖户来说，这些方面需要注意的事情越来越多，工作也变得越来越多。

欧洲及全球肉牛发展主要趋势是什么？

玛利亚 Marielle：首先，SYNETICS认为未来和奶牛杂交的这个肉牛市场会越来越好。这其中我们认为有4个品种将来一定会很好，首先是夏洛莱特别是用来和奶牛杂交的夏洛莱；另外就是樱花95，它是专门为肉牛发展而培育的品种。这两个品种我们也有出口到中国，收到市场的反响非常好。此外还有利木赞，金黄阿奎丹、帕特奈斯这几个品种，它们都具有难产率非常低、屠宰率很高的特点。

其次，我们认为消费者的消费习惯也是影响肉牛发展趋势的重要因素。例如，在中国大部分人比较爱吃火锅，那么帕特奈斯这个品种的牛肉，就可以完全适应这方面的要求。

最后，我们要根据市场的需求、消费者的需求，具体到不同的区域、不同的国家，因地制宜才能取得更好的发展。
本文来源 ▍安格斯杂志

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