全价值猪与猪群健康管理

南京博维特有限公司创始人曲向阳博士履历丰富，曾服务过众多国内外知名大厂，在生猪养殖技术服务方面颇有建树。由曲向阳博士创办的南京博维特公司坐落于国家农创园，该公司致力于成为中国优秀的规模化猪场技术解决方案综合服务商，目前专注于从实验室诊断、生物安全、健康管理、繁殖育种与人才培养等角度为客户提供成套的技术。

曲博士从当前低迷行情下对全价值猪概念的思考出发，分别从实现全价值猪的影响因素、影响全价值的主要健康管理要素、提升猪群健康管理水平的几点建议等方面分别进行了阐述，引发行业深度思考。

No.1

自2018年至今，已经针对非洲猪瘟（ASF）疫情，摸索出安全与紧急处置相结合的综合性防控策略。但是，根据曲博士对国内猪场的实际了解，非洲猪瘟发病率并没有出现明显下降，冬季的北方猪场和夏季的南方猪场ASFV疫情形势依然严峻，只是发病后的处置率与造成的经济损失均有所下降。同时，弱毒疫苗的出现也一定程度上增加了非洲猪瘟处置的难度。当前养猪产业现状与以往不同，一方面产业结构规模化增加，集团化企业资本化，另一方面优秀企业依然面临成本结构偏高的情况，行业存在大量空置产能。处于低谷期，我们看到上市养猪企业公开的养殖成本差异巨大，单头猪的成本差异甚至可达700元以上。纵观养猪全产业链均处于亏损边缘，因此养猪企业开始着手降本增效。

降本，要首先明确本企业的成本结构，主要包括饲料成本、死亡成本、生长速度、动保费用、断奶仔猪成本及折旧等。根据以上成本进行综合分析，发现国内不同猪企上市成本的差异可达648元/头。

No.2

曲博士强调，很多养猪人经历了此轮经济低谷期，也认识到：养猪企业间竞争并非仅仅在于上市规模或技术体系的先进性，而在于企业能够在低成本下有序扩张并具备持续发展的生命力！结合对于养猪成本经济学的研究，他引入了自己2011年在礼蓝动保公司任职期间，所接触到的一个养猪价值优化的概念——全价值猪（Full Value Pig，FVP）。

顾名思义，全价值猪是指在期望的日龄内达到分级下的最优体重，并能为猪场带来最大利润、健康与高品质的猪。全价值猪的特点在于健康状况良好、生长性能优异、出栏体重均一、出栏评级和出售单价较高。曲博士对“全价值猪”的概念进行进一步解读，全价值猪让养猪生产者、技术方案制定者及经营者理解到养猪事业的本质，即拥有与现金流相匹配的最适规模和具备行业竞争力的最低生产成本，才能生产出具有最大经济价值的猪，同时选择在合适时期上市。

站在养殖企业经营者的角度，曲博士提出了三个注意要点：

一是我们需要从关注某一生产指标（成活率、料肉比、生长速度）转变为关注每一生产指标或投入品（饲料、动保、建筑、人工等）背后对应的经济价值，重点关注影响成本或利润的主要生产参数、技术要点甚至绩效考核方案，并持续观察饲料价格与上市猪价格波动，选择合适的上市时机。

二是需要从单纯关注生产数据（PSY）转变为关注养猪成本结构、利润及市场机会的变化。

三是需要根据养猪经济周期的特点优化猪群结构，甚至优化团队。

另外曲博士指出，养猪企业中高层管理者，尤其是技术线管理者应转变思路，不仅仅研讨技术方案，同时应更加关注正确技术方案的落实情况，并评估每项技术决策背后的经济价值或经济损失。而每位合格的经营者或技术干部，都应从养猪企业经营的本质角度来规划个人工作，更多通过生产数据与财务数据相结合的方式做出经营管理决策，选择合适的技术路线。作为经营管理团队与职能线团队，更应切换关注点，根据生产数据与财务数据，系统评估企业竞争的核心优势。

No.3

猪企要想实现全价值猪群，需要考虑到哪些影响因素呢？

从育种的角度来看，猪的表现型是由基因型和外部环境共同来决定的。据曲博士介绍，评价猪表现型的主要参数中，上市与肉质是最应该引起养猪人重视的因素之一，其原因在于该因素往往实际决定了育种方向和猪肉上市的价格，尤其是宰后猪肉的评级和定价环节。

在影响猪价值潜能的诸多因素中，基因遗传性能是影响猪价值大小的第一要素。比如，繁殖性能优秀的种猪每胎次的平均产活仔数可达15.5头以上，而断奶至上市猪（115kg）的平均日增重可达800-1000g/天，平均料肉比达2.3以下。通过优化种猪基因和存栏量，如在现金流充足的情况下，更替当前生产性能优秀的后备母猪，不但可以升级生产业绩、降低成本，还可缩减低谷期的猪群存栏量，优化上市量。以国内某猪场为例，在ASFV疫情暴发前通过种猪替换，PSY值从23提高至26，在3年内可使得每头母猪增收3150元，相当于增加了一头母猪的入群成本。另外，影响猪群或全价值猪的外部因素主要在于猪群健康、饲料营养、环境控制、日常生产管理、上市策略与存栏策略等。

No.4

曲博士将影响猪群全价值的健康管理要素分为三类，主要为三大烈性传染病（非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪流行性腹泻病）、慢性消耗性疾病（回肠炎、支原体感染、猪圆环病毒感染、胃溃疡）和三种属于非竞争性差异的疾病（猪瘟、猪伪狂犬病、口蹄疫）。

不同猪场间成本差异巨大，曲博士结合具体实例就该问题进行进一步说明。当前，全国非洲猪瘟（ASF）疫情风险相对较高的猪场通常采取“拔牙”政策，但该政策的实施所造成的实际经济损失却鲜为人知。以某猪场为例，模拟5,000头母猪群通过“拔牙”政策进行猪群淘汰，按淘汰率为5%来计算，每头断奶仔猪的成本需要增加50元，平均每头母猪的直接经济损失可达1600元。

此外，曲博士[1]汇总了2015-2018年国内4家规模化猪场因猪蓝耳病（PRRS）暴发对猪群所造成的经济损失，计算出每头猪实际造成的损失约为1493.81元，如果根据当前防疫形势进行统计，实际造成的损失可能更为严重。

若以5,000头母猪场暴发猪流行性腹泻病（PED）损失1-2w仔猪为例，经计算平均每头母猪的经济损失为161-286元，意味着平均每头仔猪损失10余元，不过与ASFV和PRRSV感染发病率相比，PEDV在猪场中发病频次明显偏低，且仅造成阶段性经济损失。按以上三大传染病可能造成经济损失的重要性进行排序，则依次为ASF、PRRS和PED。

在常见的慢性消耗性疾病中，回肠炎感染可分为轻度感染和严重感染。国外研究调查显示，根据美国兽医的调研结果，每头上市肥猪的经济损失可达4.65美元；而基于攻毒试验结果发现，与阴性对照组相比，回肠炎导致每头上市肥猪的经济损失为5.98-17.34美元。

支原体及支原体与蓝耳病的混合感染是威胁保育育肥猪的四大疾病之一。对于美国养猪业而言，支原体感染每年造成的经济损失高达3.75-4亿美元，目前该病是美国业内高度关注的重要猪病之一。

猪群最常见的另一种慢性消耗性疾病是猪圆环病毒病（PCV），猪感染后多表现为亚临床症状，最佳防控措施是选择合适的疫苗进行猪群免疫。据Alarcon等[2]统计，仔猪患断奶仔猪多系统衰竭综合征（PWWS）后，每头猪损失为84.10英镑；PMWS病猪存活到上市时，每头猪约损失24.50英镑，因此防控猪圆环病毒PCV2感染具有重要的经济意义。

曲博士系统分析了影响猪群全价值健康管理的要素，例举了2014年针对美国19家猪企业进行调研的结果，发现保育阶段最易患的四种猪病依次为猪蓝耳病、副猪嗜血杆菌病、猪流感病和链球菌病。在育肥阶段，最主要的疫病依次为猪支原体感染、猪流感病、蓝耳病和胃溃疡。而中国当前最主要的防控还是在于非洲猪瘟的防控。

No.5

就如何提升猪群健康管理水平曲博士提出了五点建议：

1. 健康管理要具备三要素（团队、管理、日常管理/监控）；

2. 要识别各猪群的主要疾病，并了解其对成本或经济的影响；

3. 非洲猪瘟背景下要首先确保实施生物安全措施；

4. 蓝耳病的净化需要提上议事日程；

5. 健康管理是导致企业间成本差异的主要因素之一，需健康管理、生产管理和经营层三方联动，建立起“铁三角”的合作关系。

总  结

1

养猪产业近一年来行情持续低迷，猪企要想穿越低谷期需要具备现金流管理（融资能力）、控制适度规模（提前减群）、控制成本（减亏能力）等重要能力。

2

为控制养猪成本，猪企必须认真分析成本构成以及影响企业间成本差异化的最大因素，找出未发挥出猪潜在价值的根本原因。

3

除品种外，影响猪价值的4个最关键性要素分别为健康管理、营养、环境控制、适时上市。

4

为控制成本并判断各要素对实现全价值猪群的影响，猪企必须从关注生产指标转换为关注经济指标（健康水平、饲料配方对完全成本下每公斤猪增重成本的影响）。

5

优秀的技术管理者除必备专业知识、沟通能力、团队建设及财务知识等，还应该对生产数据、财务数据敏感，从生产与经营的结果出发，才能制定健康管理的策略，与经营者有效沟通，搭建起上下游对接的桥梁，为经营决策提供依据。

6

除了影响猪群健康的主要挑战，各猪企兽医或经营者还需要十分明确，影响完全成本的关键性要素以及影响额度。

7

传染病健康管理的手段包括饲养管理、生物安全、免疫策略、药物和净化。

8

我们在制定健康管理方案时一定要基于投入产出比，基于数据。而这依赖于各企业数据管理体系、财务体系的支撑，以及兽医团队的严谨性和各种方案/产品的验证与评估。

9

全价值猪的意义在于，引导全行业从关注生产指标与投入成本转换为关注生产成本、上市策略及经营利润等影响猪企可持续发展的关键性指标。