关于楼房养猪的一些思考

当其无，有室之用

老子云，“凿户牖以为室，当其无，有室之用。故有之以为利，无之以为用。”开凿门窗建造房屋，有了门窗四壁内的空虚部分，才有房屋的作用。所以，“有”给人便利，“无”发挥了它的作用。
我们建造一个空间来实现某种功用，实现的功用即是这个空间中没有的东西。对于建造猪舍来说，我们是想给猪创造一个合适的环境，让猪在其中生活、生长、生产。猪舍的基本目的就是把猪与外界隔开，所以猪舍的功能应该是我们希望不存在于猪舍里的东西。比如我们不希望炎热进去、不希望寒冷进去。
事实上，猪舍很大程度上就是一组绝缘材料，把猪舍内部和外部的热量交换隔绝开，实现对猪舍内部温度的控制。总之，猪舍功能是猪舍所排除在外的那些东西。
我们在建造猪舍时，重要的是要把某些猪病排除在外面，也就是我们常说的“生物安全”。我们通过猪舍建筑来分隔出一个空间，把内部用来养猪的地方看做是干净的，即净区；而外面的世界我们把它当作是脏的，即污区。
楼层养猪面临的挑战
HVAC

楼层养猪首当其冲的是HVAC（Heating，Ventilation，Air-Conditioning）问题，即猪舍供暖、通风和空气调节。由于是多层结构，给我们提供了一个可以节省能耗的机会。然而我们得记住，它是一个满负荷生产下的生物量密度。猪群总的热量输出和水分输出，比人住的公寓要高得多。我们还要注意，猪是不穿衣服不盖被的。
因此我们需要注意猪舍的气流工程。这件事在中国的猪场普遍做得不好，我们时常可以看得到。我有一位英国朋友，他为一家中国的设备建筑公司工作，他对这一点也比较悲观。当然，如果你想达成某件事，你就必须为之去拼搏。如果你只是简单地放手，当然什么都不会发生。

中国的猪舍对于通风做得普遍不好，而高楼猪舍的通风则更具挑战性。当然，就像非洲猪瘟教会了中国养猪人生物安全，高楼猪舍可能会给我们一堂关于猪舍气流工程的速成课。对于大规模设施，一个优势是可以使用工业级空调。
内部生物安全

在疾病控制方面，高楼猪舍的环境足迹更小，意味着有机会实现更好的外部生物安全。形成一个小的封闭空间，使得分区化更容易实现。但是楼房养猪在内部生物安全上则会存在一些担忧。
养猪生产和疾病控制的一个基本原则是分区和隔离。若干年来，我们一直在努力用这两个手段来控制疾病在动物之间的传播。病原在密集的大猪群中的不断传代可能会增强毒力，当然这是一个内部生物安全问题。
系统复杂度带来的高效率和高失败成本

一个系统的复杂度并非线性增长，当一个系统内的个体数量越多，那么不确定性（即产生无序的能力）会显著增高。因此可能会出现小数量猪群不会出现的新问题。
其他的一些问题，比如供水。猪每天需要的水量大约是体重的十分之一，对于一个大猪场来说这是一个非常大的用水量，此外员工的洗漱、吃喝也都要用到水。这是一个很大数量的水，这些水从哪里来，然后到哪里去？为了避免供水出现问题，还需要建造一个足够大的备用水源。
电力也是个问题。对于高楼猪舍，自然通风的机会很少，加温、降温都需要用电。如果电源故障会带来很大的问题。为了避免停电，需要准备一个备用电源，而这个备用电源会是一个很大的发电机。
Gerald M. Weinberg在他2014年出版的《重新思考系统设计》一书中指出，大型系统具有内在的高效率，但失败的代价也非常高。当然会有一个平衡点，或说转折点。我们知道有这样一个点，但是不知道它在哪里。
此外，废弃物管理的工作也会非常庞大。猪场排出来的氮和磷给谁？人们常说可以用猪粪来制造甲烷，但是甲烷是CH4，它里面没有任何氮和磷。猪粪可以用来制造甲烷，但是氮和磷仍然是个问题。氮是植物易于利用的形式，我们不想把它浪费掉。全世界都缺磷，但是我们把它直接排入河里会带来污染。谁会需要这些氮和磷？他们在哪里？他们准备用多少钱来买？
还有就是运输问题。在我看来，猪场特别是育肥猪场，地理位置上应尽量靠近种植业地区。如果是猪肉，你可以轻松地把它运输到任何地方，但是运输氮和磷的话，存在一个巨大的物流问题。
最后，养猪的道路千万条，不存在一个通配整个繁芜世界的唯一道路。所以我们需要对新信息保持开放态度，但我们不应该都去追求时尚。
育肥猪的饲养空间

近二十年来，育肥猪的出栏体重从100公斤左右增加到130公斤甚至更大，每头母猪年上市商品猪的头数也有了大幅提高，这些变化使得早期设计的猪场育肥猪舍变得拥挤，甚至有些新设计的猪场因没有充分考虑到这些变化带来的影响，严重影响了育肥猪增重潜力的发挥。另一方面，增加猪的饲养密度无疑会提高栏舍的利用率，减少单位成本中的折旧摊销。为了实现最佳的生产效益，究竟给育肥猪多大的饲养面积才是最佳的？

公式A=k×BW0.67经常被用来进行育肥猪饲养面积的计算，其中A是每头猪的饲养面积(m2)，k是系数，BW是猪体重 (kg)。k值的变化比较大，不同的研究从0.0317到0.0348之间变化，Gonyou等人 (2006）提出了一个临界k值0.0336并建立了相关数据模型，呈折线图（见下图），当k值低于0.0336时猪的日增重与采食量呈线性降低，k每降低0.001（⼤约为临界k值的3%），日增重降低0.56%⾄1.41%，采食量降低0.36%⾄1.05%[1]。

随着近年来出栏体重的增加，不同研究证明，对大体重猪来说0.0336的临界k值可能太低了，影响了猪的遗传潜力发挥。Flohr等（2016年）发现减少出栏体重140公斤猪的饲养面积，基于上图公式的预测应降低日增重1.4%，而实际观察到的结果是降低了3.4%[2]。Thomas等（2017年）用可调面积的猪栏做了2个试验，每次分3组每栏9头猪，分别按0.84、0.74或0.65m2头均面积设置，如果有猪因疾病等原因被移出则调整猪栏面积，使单头面积保持不变。试验一 66.1公斤初始重，饲养66天，3组终末重量分别为133.4、130.6、129.6公斤；试验二 60.8公斤初始重，饲养77天，3组终末重量分别为138、135.5、132.7公斤。随着猪只生长，相对应k值逐渐降低，观察到高密度组单头猪只面积k值还未降到0.0336时，就与低密度组的日均重、采食量产生显著差异，这提示，0.0336的临界k值可能限制了育肥猪生长潜力的发挥 [3] 。对于不同大小的猪栏，k值的大小也是不同的，Gonyou（2005年）分别以18头/栏和108头/栏做试验，虽然没有观察到两组猪社会行为的差异，但增重数据表明，大栏需要更多的头均面积，最后推荐K值小栏为0.034，大栏为0.042[4]。

为了降低后期饲养密度对生长性能的影响，有些猪场选择在育肥猪出栏前2-4周将部分增重较快的大猪提前出栏，以让剩余的猪有更宽松的居住面积。Ritter等在2022年李曼养猪大会上展示的试验结果表明（下表），育肥后期提前出售部分体重大的猪可以获得更好的日增重和料肉比，试验起始体重120±7kg，每头猪面积0.65m2[5]。

上标字母abc不同表示差异有统计学意义（P<0.05）。

对育肥猪饲养面积的建议：

因此建议，在整群出栏前2-4周先将部分（20%-25%）的大体重猪提前出栏，以降低饲养密度，让剩余的猪只有更好的生长性能表现。

猪只饲养密度受环境影响比较大，在有些猪舍，冬季过低的饲养密度可能不利于保持猪舍温度，而夏季降低饲养密度可以改善热应激带来的负面影响。每个猪场的情况有所不同，只有总结自己猪场不同季度、不同饲养密度下的生长曲线，有利于做出更正确的决策。