肉牛生长所必需的矿物质有20多种,分为常量元素和微量元素两类。常量元素有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫,这类元素在动物体内含量大于0.01%;微量元素有铁、铜、钴、锌、锰、硒、钼、氟等,这类元素在动物体内的含量小于0.01%。

(一)钙和磷

钙和磷主要存在于牛体内的骨骼中,是牛体内含量最多的无机元素。日粮中钙与磷的比例不当会影响肉牛的生产性能及钙磷的吸收,理想的钙磷存在比例是2∶1。

肉牛的钙需要量(克/d)=[0.0154×w(千克)十0.071×日增重的蛋白质(克)十1.23×日产奶量(千克)十0.0137×日胎儿生长(克)]/0.5

肉牛的磷需要量(克/d)=[0.0280×w(千克)十0.039×日增重的蛋白质(克)十0.95×日产奶量(千克)十0.0076×日胎儿生长(克)]/0.85

(二)钠和氯

钠和氯主要存在于肉牛体液内,对维持体内酸碱平衡、细胞及血液间渗透压、保证体内水分的正常代谢、调节肌肉和神经的活动有重大作用。一般以饲喂食盐来满足钠和氯的需要。如果缺乏钠和氯,肉牛会出现食欲下降、生长缓慢、皮毛粗糙、系列机能降低的病症,有的会出现异食癖。每头牛每天需要2~3克钠和氯,日粮中食盐的添加量占干物质的0.3%即可满足肉牛需要。

(三)镁

镁是碳水化合物和脂肪代谢中一系列酶的激活剂,很多酶系统需要镁才能活化,它在神经肌肉的兴奋传导中起重要作用,影响神经、肌肉的兴奋性。日粮中缺乏时肉牛会出现食欲丧失、贫血、体弱、消瘦、兴奋和运动失调等症状,如不及时治疗,会造成肉牛死亡。肉牛对镁的需要量占日粮干物质的0.16%,如日粮中镁的含量超过0.4%时就会出现镁中毒。

(四)硫

硫是肉牛瘤胃正常功能所必需的矿物质元素,它在瘤胃微生物的促进下,参与胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的合成。肉牛对硫的需要量约占日粮的0.16%,肉牛缺硫时表现出消瘦,角、蹄、爪、毛生长缓慢,对粗纤维的消化率下降,因此用尿素或氨化饲料喂牛,日粮中要经常补硫,每100克尿素补硫3克,一般不需要补硫。

(五)钾

钾具有维持细胞内渗透压、调节体内酸碱平衡的作用,对神经、肌肉的兴奋性有重要作用,在红细胞中含量最多。日粮中缺钾时肉牛会出现食欲减退、饲料利用率下降、生长发育缓慢等病症;钾过量时,会降低镁的吸收率,饲用大量施钾肥的牧草会引起肉牛低镁性“痉挛”。日粮中钾的适宜含量为0.65%,最高耐受量为日粮干物质的3%。一般肉牛日粮中不需要补充钾,也不会出现钾中毒,但在饲喂高精料日粮时有可能缺钾。

(六)铁

铁是血红蛋白和许多酶的重要组成成分,参与体内氧的运输和细胞呼吸。日粮中缺铁时,最典型的症状是贫血,表现为食欲减退,生长慢,可视黏膜变白,抗病力弱,舌乳头萎缩,犊牛对缺铁比成年牛敏感,缺铁时食欲减退,毛色粗糙,轻度腹泻。一般饲料中的铁能满足肉牛的营养需要,但对只喂奶的犊牛要补铁,避免发生缺铁性贫血,补铁的方法和剂量为:在1~2月龄时在日粮中每天补充铁30毫克,或在初生或2月龄时肌注500毫克铁。肉牛日粮中适宜的含铁量为每公斤饲料中含铁80毫克以上,最大的耐受量为每公斤饲料中含1000毫克。

(七)钴

钴的主要作用是作为维生素b12的成分,是一种抗贫血因子。肉牛瘤胃中的微生物可利用饲料中的钴合成维生素b12,因此可以说,肉牛对钴的需要实际上是瘤胃微生物对钴的需要。肉牛缺钴时表现为食欲差、贫血,生长慢,逐渐消瘦,异食癖等症状,严重的造成死亡。

钴对肉牛的繁殖机能也有影响,缺钴时受胎率明显降低。肉牛对钴的需要量为每公斤饲料干物质中含钴0.07~0.1毫克,过量会引起中毒。如果缺钴,可直接给肉牛注射维生素b12,也可在日粮中补充钴。



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