肉牛养殖技术——品种选择

       肉牛养殖需要优质的肉牛品种，掌握其生产特性，繁育高产性能的良种牛是搞好肉牛产业化生 产的基础。

       秦川牛概况 我国优良黄生品种广泛分布于全国各地，一般分为北黄牛（蒙古牛、延边牛等）、中原黄牛（晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、渤海黑牛等）、南方黄牛（温岭高峰牛、雷琼牛等）3大类型。

     国外引进的肉牛品种，按品种来源、体型大小和产牛性能分为中小型早熟品种（海富特、短角、安格斯等），大型品种（夏洛来、利木赞等）。选择国内优良的秦川牛、南阳牛、鲁西牛等品种，秦川牛原产于陕西省关中地区，属役肉兼用品种。毛色为紫红、红、黄3种，以紫红和红色者居多。牛体高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，胸宽深而背腰平直，公驱发育良好而后驱较差，角短，并向外下方伸直，蹄圆且大。公牛颈短，垂皮发达，具有明显的肩峰，母牛肩低矮“23.50,24.50 kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉质细嫩、大理石花纹明显等特点。

成年公牛、母牛平均体高分别为141.46cm和124.56 cm，平均体重分别为610kg

和400kg。6,18月龄秦川牛育肥，公、母、阉牛平均日增重分别为700g、5509、590g。育肥增重效果公牛最好，母牛较差，阉牛居中。屠宰率56 %，60%，净肉率48.5%，52.5%，眼肌面积90,106cm2。泌乳期平均为7个月，产奶量为715.79 kg（范围256.35,1006.75 kg），奶含干物质16.05%，乳脂率4.7%，白4.0%。繁殖性能：秦川母牛的初情期为9.30.9月龄，发情周期为20.9t1.6d，情持续为39.44h（范围为25,63h），妊娠期为285+9.3d，产后第1次发情为53.1‡21.7d。

       公牛12月龄性成熟。母牛初配年龄为2岁。是生产肉用杂交牛的良好母本。适应性强，性情温顺，遗传性稳定，耐粗饲，役用性能强，产肉性能好。缺点是尻部尖斜，后腿肌肉不丰满。在秦川牛非保种区采用丹麦红牛改良，效果良好，克服了尖斜尻和大腿肌肉不够丰满的缺点。

      择优良的利木赞、西门达尔等品种利公赞牛源于法国中部的利木赞高原，并因此得名。主要分布在法国中部和南部数量仅次于夏洛来牛，育成于20世纪70 年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。利木赞牛毛色为红色和黄色，口、鼻、眼睛周围、四肢内侧及未部毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小、额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛110kg、母牛600kg；在较好的饲养条件下，公牛活重可达1200,1500kg，母牛达600,800kg。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408 kg，周岁时”可达480kg左右，哺乳期平均日增长为0.86,1.00kg；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产肉牛的主要品种。泾源县引入的秦川牛，用利木赞和西门达尔冻精进行改良，取得了良好的效益。2年龄选择试验证明，1岁牛的增长速度最快：：2岁牛的增长速度为1岁牛的75%；3岁牛的增长速度为2岁牛的50%，为达到屠宰重量的要求，虽然购买小牛花钱少，但饲养管理时间相对要长，总消耗饲料量多，房舍设备占用时间长，资金周也慢。