谭会泽博士：畜禽多元化日粮配方技术实践【首届微巍营养论坛笔记】

一、背景

1.大豆年进口量1亿吨左右，玉米年进口量3000万吨左右，农业农村部重点推动豆粕减量替代技术

2.饲料资源短缺问题随国际政治经济形势的影响越发突出

3.两个重要的技术规范

二、多元化配方技术应用关键点

1.低蛋白多氨基酸平衡日粮

（1）低蛋白定义(DAA/CP)

（2）降低对蛋白原料的需求，成本控制，节省配方空间;

（3）减少N排放（1%VS7%），提升畜禽舍内空气质量;

（4）肠道健康；

（5）在替代原料大量使用的情况下，多氨基酸平衡可提高配方效果稳定性。

（6）低蛋白配方稳定性问题（理想蛋白模型；EAA/NEAA；原料AA消化率）

（7）理想蛋白模型的优化及应用

平衡5-7种氨基酸，配方中粗蛋白降低1-2%，减少豆粕用量约3-6%，环境中氮排放减少10-20%。

鸡平衡Lys、Met+Cys、Thr、Arg、Trp、Val、lle

猪平衡Lys、Net+Cys、Thr、Trp、Val、lle

鸭平衡Lys、Met+Cys、Thr、Arg、Trp、Val

2.净能体系应用和适宜的能值设置

a.采用消化能、代谢能体系高估了配方中蛋白的有效能，配方设计时低蛋白配方可能体现不出价值优势。

b.粗蛋白水平降低后，畜禽热增耗降低，日粮实际效能增加，导致胴体脂肪增多。

c.需构建净能体系解决该问题。

3.替代原料的营养价值评估

a.原料营养价值的精准评估是用好替代原料的基础，自主构建了黄鸡、猪专用饲料原料数据库，90多种饲料原料代谢能、净能标准。

b.回肠可消化氨基酸率、脂肪酸、淀粉等营养参数。

c.搭建原料快速评估体系，建立有效营养参数的动态预测模型，原料中营养成分受品种、产地、气候、加工工艺、存储等因素存在很大差异，需根据原料质量情况及时调整营养数据库。

4.各种原料使用上限的确定

a.动物试验确定非常规原料适宜添加量：系统评估了30种（类）以上饲料原料在鸡、猪不同阶段种的适宜添加量和饲喂效果。

b.全面推广畜禽饲料中豆粕减量替代技术：基于精准原料数据库和价值评估，实现了鸡、猪无玉米、无豆粕日粮配方技术。

5.适宜的加工参数

根据原料特性确定适宜的加工参数

6.添加剂合理使用

（1）针对性选择合适的添加剂：酶制剂

a.玉米豆粕替代原料的物料化学特性复杂，通常含有抗营养和免疫原性成分，大部分原料消化利用率相对低。

b.通过添加复合酶，直接提高营养的消化利用；改善肠道理化条件，问接提高消化；消除抗营养因子；改善肠道健康和微生态，产生微量营养；改变原料的物理特性，提高最大用量。

c.NSP复合酶、植酸酶，特殊条件下的消化酶应是必选项。大量数据表明，针对植物性配方，选择以木聚糖酶＋纤维素酶＋葡聚糖酶为主的复合酶，效果稳定。

（2）针对性选择合适的添加剂-霉菌毒素消减剂

a.部分替代原料易感染霉菌，如小麦中呕吐寿素，花生粕、棉粕中黄曲霉毒素等，可通过添加霉菌毒素脱毒剂或降解剂缓解霉菌毒素影响。

b.吸附类和降解类

c.动物试验筛选降解脱毒产品，稳定高毒素风险的替代原料应用效果。

三、价值采购的实现

1.配方技术与采购密切互动，落实价值采购，是配方结构多元化的前提。

2.各种原料价值分析是采购和技术沟通的桥梁。

  3.用得好，买得到——买得到，用得好。

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