霉菌毒素的危害

猪群的中毒是由哪些因素造成的？据多项研究表明，危害猪场的中毒因素无外有三：霉菌毒素，血液内毒素以及抗生素残留，并称猪场“三毒”。今天给大家说说霉菌毒素的影响和危害。

霉菌毒素是有毒的二级代谢产物，农作物在大田生长、收获和贮存期间，由生长在作物上的真菌产生。霉菌毒素通过饲料（浓缩料、青贮料或饲草）或铺草进入动物养殖生产系统。

收获前霉菌毒素的来源

任何生长中的作物，包括饲草和谷物，非常容易受到霉菌，主要是镰刀菌属（Fusarium）霉菌的感染。镰刀霉菌在生长的植物上产生霉菌毒素。霉菌在随农作物由大田向饲料加工厂再向饲料槽的过渡过程中，可能不会存活下来，但霉菌 毒素会完整地存留下来，虽然我们肉眼看不见。

因此，饲料可能看上去质量很好，检测分析结果也不错，但可能已经成为霉菌毒素的避风港。

收获后霉菌毒素的来源

曲霉菌（Aspergillu）和青霉菌（Penicillium）是作物收获后导致作物霉变危害最大的霉菌。

常见霉菌毒素危害总结

黄曲霉毒素：损坏肝脏，出血和免疫下降，生长抑制，流产。可影响各类型的猪。

T—2毒素：神经系统紊乱，皮下出血，胃肠炎，口腔溃疡，腹泻，脱毛，免疫抑制，流产、假妊娠等。主要影响小母猪。

镰刀菌毒素：采食量降低，呕吐，窝产仔猪数减少，仔猪初生重降低，出血。

玉米赤霉烯酮：母猪繁殖力下降，阴道脱垂，脱肛，空怀期延长，主要影响后备母猪和小母猪。症状表现为仔猪走路两腿叉开，脱毛，窝产仔猪数减少、初生重降低，出血。

赭毒素和桔毒素：引起肾脏病变，降低饲料转化效率和生长速度，免疫抑制。

霉菌毒素的危害

1.影响饲料的适口性,降低采食量。饲料霉变过程中霉菌生长消耗了饲料中的营养物质，并分解饲料中的蛋白质和糖化淀粉，产生异味，具有刺激气味、酸臭味道、颜色异常、粘稠污秽感等变化，而猪的嗅觉又非常灵敏，因此霉变饲料严重影响饲料的适口性,降低猪的采食量。

2.改变饲料的营养成分，降低动物对养分的利用。霉菌生长也需要营养物质，其营养需要来自饲料。饲料霉变后在微生物酶以及其他因素的作用下，饲料的组成成分发生分解，营养价值严重降低。猪群采食霉变饲料后生长速度缓慢。

3.危害猪群健康，引起急、慢性中毒。饲料中的霉菌毒素可引起畜禽发生急性或慢性中毒，有的霉菌毒素还具有致癌、致突变和致畸的作用。如饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，会出现急性中毒，轻者通过采取相应的措施可以康复;重者在2- ~3周后会出现腹水、下肢水肿、胃肠道出血等症状，甚至死亡。

4.破坏免疫系统、引起免疫抑制。霉菌毒素主要是通过影响蛋白质的合成、阻碍生物转化、破坏吞噬细胞等作用损害免疫系统，导致免疫抑制的发生。

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