猪到底应该养多大

    很多时候见到养猪同行在争论猪该在多少公斤上市，笔者工作20年了这个问题同行还在争论。本文会从几个不同的视角和利益维度展示猪到底该养多大。因为思维模式利益立场和出发点不同，所以本文就是一篇缝合怪。有不同观点欢迎讨论，我已抛砖坐等引玉。

    修道讲财、法、侣、地，笔者今天也借用这四点来讲。

就目前我们的保育成本来计算猪提前上市反而会导致每公斤猪肉成本上升，这个模型可以自己核算一下。

以上四点用白话文来说：

    1、猪长得越大吃的越多 以杜长大猪商品后期75千克以上为例吃高营养浓度的饲料不限制饲喂 一天可以吃3.5千克以上，料比是3比1多的500克白喂。人工限制饲喂又会影响劳动效率，换个思路增加饱腹感降低营养浓度来降低综合成本就是可行的。美国农场的经验是在育成期的后期提高饲料的可消化纤维的比例反而是可以降低料肉比的同时，降低每公斤育肥成本。

    2、高营养浓度的原料都很贵，在能吸收的的情况下，同样的吸收普通营养成本会更节约。比如能喝的动牛肉萝卜汤的情况下，喝长白山野参汤就不太经济了。猪场能使用正常达标的母猪料做好母猪饲养管理让仔猪吃到充足的奶水，比大量购买代乳粉饲喂要经济

    3、简单说，如果本地有便宜饲料原料， 料比和营养浓度就没那么重要了。举例我家边上有个方便面厂他家的方便面渣5毛，我用这个养了5000头猪 5比1的料比养到180千克也比，1块2的东北玉米养猪料比2.5比1养到100千克收益高。在四川和湖北山区的农户把玉米背下山就不如喂猪干猪娃儿下山划得来所以他们就养的很大。

    4、就是说，您猪的生长上限是由品种决定的根据它的生长极限 一天长700克的猪您多的喂能量都是白瞎了。当然如果少喂只要不低于基础生长值和肌肉增长值还是有用的。比如杜长大三元商品猪是1200克， 80千克以后部分品种每天700克肌肉这时您可以把日增重调整在900克左右。如果您需要的是背膘肥厚的猪，当然也可以把日增重调到1200克左右，这样就可以加快脂肪沉积 然后再超过的能量就是浪费。

    侣，即合作伙伴。美国近年来上市猪体平均体重从95-105千克增加到120千克。更多采用专业母猪繁殖场和专业育肥场分段模式。这折射的就是劳动效率和伴侣的变化，在工业化和智能化的前提下，专业育肥可以提高到5000头每人甚至更高的员工效率而母猪繁殖因为步骤较多人工效率提升不大。

    反过来智能化对母猪繁殖场员工成本控制能力有极大提升同时对员工素质有更高的要求。智能化对专业育肥场的提升更多体现在环控，对员工素质的提升不迫切。

    这就造成美国养猪业希望用更少的母猪生产更多的猪肉，猪群上市体重更大同时母猪场和育肥场的分离。这是对养殖成员的专业素质和养殖者劳动效率的最求共同追求的结果。

   湖北人喜欢买小猪在鱼塘或者果园旁边养个300-500头猪 ，德国人喜欢充荷兰和丹麦买仔猪回来在自己的饲养。这是因为当地农民都有一些小钱 同时他们在自己家门口也可以干的别活获得其他收益，农忙时也可以更方便的获得家族成员的帮助和有偿服务。这就造成在这些地区可以获得个性化定制任意体重的猪，平均体重符合当地消费习惯。

    目前瘦肉猪160日龄左右即可达到100kg体重，此时猪肌肉脂肪基因还没有来得及启动和表达就已上市，猪肉品质和风味下降。延长育肥时间能够弥补猪肉成熟度和肌肉脂肪不足的缺点，改善了肉质，具体表现在猪肉纤维更粗，风味更佳；渗出液少，背最长肌氧化弱，半膜肌苍白度小；大猪肉因含水量比较少，肌肉更加紧凑，营养价值更高。

    延长猪的育肥时间之后，料肉比会增高（意大利重型猪90~170kg的料肉比是3.3），成本会增加，这也是饲养重型猪难以普及的重要原因。但是随着消费水平日益升高，对于猪肉品质的追求也必将使得重型猪肉的价格水长船高，所以，重型猪的饲养还是具有其独特的经济学价值。

综合四个视角对猪出栏体重，从经济模型 饲料成本模型 劳动效率和劳动需求模型 以及消费需求模型的分析。在不同时段和地区猪的出栏体重是各方合力的结果，希望我的分享能对您有所帮助。