蛋鸡料中玉米的选择及如何使用新玉米？

蛋鸡饲料用粉质还是胶质玉米好呢？

　　玉米因为较其他谷实类原料其可利用的能值较高和产量较大，优质玉米能量达到3.36兆卡/公斤（鸡代谢能、猪消化能）。

　　全球有两大着名的玉米黄金带，分别位于中国和美国，中国是全球第二大玉米生产国，产量约占世界总产量的六分之一。

　　全世界约70%-75%的玉米用做饲料，10%-20%用做粮食，10%-15%用做工业原料，所以玉米在饲料加工中应用广泛，尤其在全价料里配比达到50%以上，所以玉米被誉为“能量之王”。

　　占世界玉米产量四分之三的饲用玉米中大部分作为畜禽饲料使用，畜禽因为其本身的生理生化结构不同和对玉米的品控标准的不同，所以大部分农牧企业又根据玉米的籽粒结构和玉米品质区分为猪用玉米和禽用玉米。

　　玉米一般分为：粉质玉米和胶质玉米。

　　粉质玉米(Flour corn)颗粒较软，呈马齿形，淀粉含量较胶质玉米高，粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比重高，蛋白质含量较低，与淀粉粒结合不紧密，结构疏松，呈不透明状；

　　一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米，较易粉碎，切开或咬开断面呈白粉状，对畜类利用率效果明显，乳猪料宜选择粉质玉米，易煳化，适口性较好。易粉碎，粉尘大，相对于胶质玉米粉碎，省电，省时间。

　　胶质玉米(Flint corn)颗粒较硬光泽好，半马齿状，容重在每升690g/L以上，淀粉含量相对较低点，且支链淀粉比重高，其角质胚乳细胞小，淀粉粒小而呈多角形，淀粉粒间充满蛋白质，因而组织致密，呈半透明状；粗蛋白质含量比粉质玉米高，但多为角蛋白，畜类较难利用；家禽类可利用，加工过程中粉碎时间长，粉碎粒度不均匀，费电。

　　胶质玉米粒大饱满，较难粉碎，破碎后呈碎粒状，且粒度较均匀，口感差，但核黄素含量较高，适合做禽料，特别是蛋鸡料。

　　河北，河南，山东等地产的大部分是胶质玉米，产量相对比粉质玉米要高。

　　因此，猪料特别是乳猪料一般用新鲜，干净的粉质玉米较好，蛋鸡饲料，一般用新鲜，干净的胶质玉米较好。　  

　　一、新玉米和老玉米的区别

　　外观上新玉米子粒光亮、黄色浅，陈玉米子粒干实、黄色深。这主要和新老玉米营养成分含量有关，新玉米含水量在15%-20%，陈玉米水分在13%-14%。新玉米中含有抗性淀粉，用通俗的话讲，就是含有鸡群不能消化、吸收的淀粉，老玉米中不含抗性淀粉，这是新老玉米最主要的区别。另外，新玉米的淀粉含量在61%-63%、粗蛋白7.9%-8.2%，陈玉米淀粉含量65.4%，粗蛋白8.7%。

　　二、新玉米对鸡群造成的危害

　　1、鸡群拉稀、产蛋下降。刚收割的新玉米中，抗性淀粉含量高， 需要经过一个月的熟化，才能转化成能吸收利用的淀粉。如果新玉米的熟化过程没有完成，鸡吃了不能被消化的淀粉，就会造成鸡群拉稀、产蛋下降。

　　2、 饲料转化率下降。玉米没有完全熟化，粗蛋白以及其他营养物质含量低，抗性淀粉含量高。

　　3、鸡群免疫力下降。据调查，新玉米在收割前后约25%已受到霉菌的污染，在收割过程中造成破粒，储存时发热、霉变增多。霉菌毒素造成鸡群抵抗力和免疫力下降。很多重大疫情的爆发多是因为霉菌和霉菌毒素存在，尤其是在换用新玉米后，养户一定要重视霉变问题。

　　4、采食量下降。新玉米容易霉变，导致饲料的适口性差。

　　新玉米误区：

　　1、不少养鸡户认为，因为新玉米水分高，才或引起鸡拉稀。其实，造成拉稀的主要原因，是新玉米含有不能被消化的淀粉。新玉米水分高，只会让鸡群的采食增加，饮水减少，饲料容易发霉变质。

　　2、因为新玉米能量低，一些养鸡户就往配新玉米的饲料中添加植物油，这样会让鸡群拉稀更严重。

　　三、新玉米与相似病的鉴别

　　1、新玉米问题：突然换用新玉米，鸡群拉稀、采食下降或增加，严重的部分鸡出现霉菌中毒，导致伤亡。

　　2、鸡传染性脑嵴髓炎：蛋鸡突然降蛋，产蛋鸡的精神正常，采食正常，粪便正常，蛋重变小、蛋个变小。另外，发病鸡群多在雏鸡有过头颈震颤、步态不稳等神经症状的病史。蛋鸡半个月左右能自然恢复原来产蛋水平。

　　3、产蛋下降综合症：高峰期产蛋率突然群体性下降。经过4-7天蛋蛋30%-50%，蛋壳变浅、畸形蛋、软壳蛋增多。输卵管内有大量白色粘稠分泌物，黏膜呈现一圈一圈排列的小水泡。

　　四、如何正确使用新玉米?

　　1、增加陈化时间。将新玉米晒干、过风、扬净、筛选，经过一个月的储存熟化，再给鸡群使用。

　　2、新玉米逐步过渡添加。在无法保证新玉米熟化的情况下，新老玉米配合使用。第一周换用1/4的新玉米，第二周换用2/4的新玉米，第三周换用3/4的新玉米，第四周完成新玉米的过渡。适量添加一定的淀粉酶，帮助淀粉的消化吸收，减低饲料中麸皮等低能量的比重，提升饲料能量水平。

　　3、减少霉变危害。严格把控新玉米品质 ，新玉米的霉粒小于1%、杂质小于1% 、水份控制在14%-15%。添加适量的脱霉剂，如75%的丙酸钙每吨饲料可加1kg，减少霉菌毒素对玉米的污染，改善其适口性。对于已经使用新玉米并引起较严重的霉菌毒素中毒症状的，立即停喂霉变的玉米，及早用盐类泻剂，如硫酸镁、硫酸钠均配成5%的水溶液，促使毒素排出。同时，可以供给5%的葡萄糖水配合0.1%维生素C，保肝排毒。

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