奶牛牧场如何从营养管理提升乳品质

乳脂率低的因素：
1、采食量下降，乳脂率及乳蛋白率下降，产奶量降低。夏季热应激，采食量下降幅度较大，加上牛只易挑食 精料，导致瘤胃过酸。
2、瘤胃过酸，减少分解粗饲料的微生物，采食量下降，瘤胃微生物大量死亡，内毒素（LPS）增加，乳脂率下降，如果持续时间较长或瘤胃过酸程度较大。乳蛋白率也会下降。时间持续较久时，主要产生蹄叶炎问题．
3、应激导致奶牛体内的皮质醇增加，进而导致牛只免疫机能下降，体细胞数增加，乳房炎及其它疾病发生率提高。进一步降低产奶量，表现为乳脂率及乳蛋白率下降。
4、日粮淀粉含量较高（大于27%），使用淀粉消化率较快的蒸汽压片玉米，蒸汽压片高粱，湿贮玉米，细粉碎玉米，或淀粉降解速率快的谷物如小麦、大麦及燕麦等所导致瘤胃过酸。
5、TMR制作不理想（如粗饲料切割过长或过短），造成牛只挑食 精料，导致瘤胃过酸。
6、TMR偏干（水分＜45%），造成精料及粗料容易分离，使牛只易挑食 精料，异型发酵最终导致瘤胃过酸。
7、没有饲喂足够的苏打及氧化镁。购买到掺假的苏打（应测定其中的氯及钙含量，以避免不肖厂家掺入盐及石粉，正常苏打不应验出）。
8、理论上饲喂脂肪可能会提高乳脂肪率，但饲喂过多脂肪、脂肪可能包被在纤维表面，减少微生物分解纤维、降低乳脂前体产生，降低乳脂率。
9、日粮蛋白不足，正常牛奶尿素氮值为12~18毫克/100毫升，理想牛奶尿素氮平均值约为14，我们认为平均值超过15时日粮的蛋白偏高或日粮能量不足。
提高乳脂率的营养对策：
1、提高采食量：避免瘤胃过酸，日粮提升食欲的原料或添加剂（如糖蜜，啤酒糟，达农威益康XP等）。使用啤酒糟需注意避免过量，因其含较高量不饱和脂肪，可能引起乳脂肪合成受抑制。此外，应避免蹄病造成的采食量下降及夏季增加饲喂次数，避免二次发酵。夏季可以考虑使用短纤维饲料替代粗饲料来提高采食量。
2、提升牛只免疫机能，避免氧化应激，降低体细胞数：关注有机锌，有机铜，有机锰，有机硒，有机铬，维生素D，维生素E及生物素的足量添加（建议维生素D3>30~40 KIU/Kg，维生素E>1200~1500 IU/kg；2%生物素1 g）。
3、从改善日粮TMR配方及TMR制作，使宾州筛各层达到理想比例，并提高TMR一致性，日粮添加糖蜜等避免牛只挑食 精料。此外，应该确保投料与剩料各层宾州筛比例相差不要超过7%。
4、考虑降低日粮玉米含量，以接近等量干物质玉米青贮替代，如降低0.35kg玉米，提高1kg玉米青贮，或进一步再降低玉米及提高青贮量。
5、关注青贮的颗粒度，玉米青贮切割长短，建议28~30%干物质时，设定1.8公分长短，打开破碎玉米装备（没有破碎或破碎不足，通常可看见相当玉米颗粒，不易消化，可能在粪便排除（粪便淀粉每增加1%，奶量损失0.3kg），35%DM，设定1.5公分，40%干物质设定1.2公分。颗粒度低于1.8公分者，需注意提高宾州筛第二层比例。
6、对于日粮淀粉含量较高（大于25%），淀粉消化率太快原料等，要有预防瘤胃过酸的对策，如根据瘤胃过酸应激程度，在日粮中添加150~200克苏打及50~80克氧化镁。
7、避免饲喂过量脂肪，反而造成乳脂率下降。如欲借日粮添加脂肪来提高乳脂率，应该选择酸价较高的过瘤胃脂肪。
8、避免日粮不饱和脂肪酸含量太高（超过500 克/头/天，增加乳脂肪合成受抑风险），以免导致乳脂合成受抑制。此外，当瘤胃过酸或通过瘤胃速率过快时，也会加剧乳脂肪合成受抑。
9、日粮使用糖蜜或混合糖蜜1~1.5kg。