饲料原料质量直接关系着配合饲料的品质,是保障畜禽生长发育的重要前提。劣质掺假的鱼粉、豆粕、麦麸,霉变的玉米,不仅降低了原料品质,使饲料厂和养殖户蒙受直接的经济损失,而且会导致营养不达标、加大动物患病几率。下面介绍玉米、鱼粉、豆粕这三种常用饲料原料的鉴别技术。

玉米鉴别技术

玉米是动物能量的主要来源,也是决定动物生长的关键性因素之一。玉米质量不可忽视,尤其夏季湿热,慎防霉变。优质玉米颗粒饱满、完整、均匀一致,色泽鲜艳,有光泽。随着品质下降,玉米颗粒饱满度变差。整体掺杂虫蚀粒、发芽粒、破损粒,甚至掺杂石子等杂物。颜色逐渐发暗,发灰,无光泽。发霉玉米皮易剥落,胚芽呈黑色或深灰色,有异味,咀嚼发苦。质量较好的玉米较硬,扎手,落地有声;霉玉米落地声发闷,水浮法检测,漂浮粒较多。玉米有胶质和粉质区别。胶质玉米适宜做禽类饲料,用牙齿咬坚硬易分瓣。粉质玉米适合做猪饲料。咀嚼玉米,新鲜好玉米有甜味,品质较差的有异味,劣质的呈酸味、苦味等味道。

鱼粉鉴别技术

鱼粉是主要的动物性蛋白饲料原料之一。

1 感观鉴别

优质鱼粉颜色一致,呈红棕色、黄棕色或黄褐色等,细度均匀,颗粒大小一致,有咸腥味,可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,用手捏有疏松感,不结块,不发黏;劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色,细度和均匀度较差,有腥臭或腐臭味,手捻有沙粒感,手感较硬,质地粗糙磨手,如结块发黏,说明已酸败,强捻散后呈灰白色说明已发霉;掺假鱼粉为黄白色或红黄色,可见颗粒、形状、颜色不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等,呈粉状且颗粒细,易结块呈小团状,手握成团块状,发黏,色味淡,有异味。

2 掺假鱼粉鉴别

由于鱼粉价格高,容易出现掺假现象。鱼粉中常掺有菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、贝壳粉、肉骨粉、尿素等,有些掺杂品很难直接感观分辨,需要通过专项试验观测。

(1)气味检测法

气味检测法主要检查鱼粉中是否掺有尿素。具体方法:取样品20g放入三角瓶中,加入10g大豆饼和适量水,加塞后加热15~20min,去掉盖子后,如闻到氨气味,说明掺有尿素。

(2)水浸检测法

水浸检测法是检测鱼粉中是否掺有杂质最快捷的方法。具体方法:取3g鱼粉样品,置于100mL玻璃烧杯中,加入5倍水,充分搅拌后,静置10~15min,若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部,若有棉饼、羽毛粉、麦麸皮等,即会浮在水面。真鱼粉无此现象。若鱼粉、沙子均沉于底部,再轻轻搅动,鱼粉即浮动起来,随水流转,而沙子密度大,稍旋转即沉于杯底,此刻可观察到沙子的存在。

(3)显微镜检查

显微镜检查简单、直接。有器材的情况下,是检测鱼粉比较好的方法。鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物,按鱼肉、鱼骨和磷的特征可以鉴别。显微镜下,鱼肉表面粗糙,具有纤维结构,类似肉粉,只是颜色浅。鱼骨为半透明至不透明的银色体,一些鱼骨块呈琥珀白色,其空隙呈深色的流线型波状线段,似鞭状葡萄枝﹐从根部沿着整个边缘向外伸出。鱼鳞为平坦可弯曲的透明物。有同心圆,深浅交替鱼鳞;有表面有轻微十字架鱼鳞;有鱼鳞表面碎裂,开成乳白色玻璃珠。

(4)火烧检测法

火烧检测法可以检查鱼粉中是否掺有植物性蛋白质。具体方法:取适量鱼粉用火燃烧,如发出与纯毛发燃烧后相同的气味,则为鱼粉,而具有炒谷物的香味,则说明其中混杂了植物蛋白质。

(5)化学检验

掺杂用化学方法可以准确的鉴定鱼粉中的掺杂物,但条件较为苛刻,操作专业性较强,例如:通过乙醇、浓盐酸鉴定锯末类物质;碘蓝反应来鉴定淀粉类物质;盐酸和碳酸盐反应产生COz鉴定碳酸钙粉、石粉、贝粉、蛋壳粉;钼酸铵溶液鉴定皮革类物质;联苯胺粉和过氧化氢鉴定血粉。

豆粕鉴定技术

豆粕是重要的植物性蛋白饲料原料。

1 感官鉴别

优质的豆粕呈片状或粉状,颜色浅黄色至淡褐色,色泽一致,具有特有的豆香味,无霉变、酸败﹑焦化等异味,质地均匀,流动性好,结块少,不含过量杂质。豆粕颜色太白,熟化不充分,而颜色太红,豆粕过熟,其蛋白质造到破坏,营养流失。结块大而多,残油、残溶、尿素酶活性可能不达标。霉变的豆粕颜色发深,有异味。取少量样品放入口中咀嚼,无豆香,酪牙,则豆粕掺假。牙咬豆粕有粘性,玉米粉脆而有粉末。

2 掺假豆粕鉴别

豆粕中常掺入豆皮、沸石粉、玉米粉﹑棉籽粕、豆皮、麦麸、稻壳、石粉、贝壳粉、泥沙等杂物。掺杂量大的无豆香味。粉碎时,掺杂豆粕粉尘大

(1)水浸检测法

水浸检测法检查豆粕中是否掺有泥沙、玉米胚芽饼。具体方法:取样品 25g,放入盛250mL水的玻璃杯中浸泡2~3h,再搅动,泥沙和豆粕分层;呈粥状,掺有玉米胚芽饼。

(2)碘酒检测法

碘酒检测法检查豆粕中是否掺有玉米、麦麸、稻壳等含有淀粉类的物质。具体方法:取少量样品平铺盘中,滴几滴碘酒,1min后有蓝黑色物质,说明掺有含有淀粉类物质。

(3)白醋检测法

白醋检测法检查豆粕中是否掺有石粉等含有碳酸钙类物质。具体方法:取少量样品平铺盘中,滴几滴白醋,有气泡产生,说明掺有含有碳酸钙类物质。

(4)容重测量鉴别法

纯豆粕的容重为每升594.1~610.2g,样品容重超出范围,说明豆粕掺假。具体方法:四分法取样,小心放入1000mL量筒内,使之正好到1000mL刻度处,调整好容积,再倒出称重。每一样品重复做3次,取平均值。

麦麸鉴别技术

新鲜麦麸呈片状,有麦香味,无粉或少粉。干麦麸用手抓紧后松开会立即散开。散开较慢,麦麸水分高,易霉变。霉变麦麸有霉味,味发苦。含有少量碎麦粒的麦麸最好。麦麸常掺有花生壳、稻壳、滑石粉等。可以将手插入麦麸,手上吸附白色粉末易抖落为面粉,不易抖下为滑石粉。将麦麸取少量入口,溶化无残留的即为好麦麸。由于麦麸价格便宜,一般只采用感官检查。

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