牛乳体细胞含量与pH值的关系

不同区域内牛乳pH平均值中，最小值为6.322，而最大值为7.413，可见牛乳的pH值通常处于6～7，而且它与乳汁的体细胞含量呈现正相关。在体细胞含量的不断增加下，其白细胞的相应比例也增加很多，而后通过显微镜进行镜检观察，奶牛隐性乳房病中嗜中性细胞为50%～90%。因此，乳腺的炎症反应、白细胞数急增是牛乳体细胞含量增多的重要因素。另外，镜检技术与诊断试剂判定体细胞含量的结果大致一致。同样，进行抽样镜检的每个乳样体细胞含量，也与pH值的变化范围相契合。因此，奶牛乳房炎乳汁pH值与体细胞数量之间是正相关的，如牛乳样本的正常值为6.4～6.6；当体细胞含量处于20万～50万/mL时，牛乳pH维持为6.6～6.8；而当体细胞含有50万～150万/mL时，则牛乳的pH有6.8～7.0；而体细胞含量在150万～500万/mL，此时牛乳pH的变化至7.0～7.2；同时，当体细胞含量超过500万/mL时，此时牛乳的pH竟然会上升7.2以上。

通过pH检测奶牛乳房病的效果比用体细胞数量判断更加简单有效，而且运用pH值检测还能在很大程度上减少因胎次、年龄以及新陈代谢等客观因素而引起其他正常体细胞数量减少或增加，降低对检测结果出现误判情况的出现，使检测更加具备说服力与可信度。