春节消费旺季，猪肉价格不涨反降，究竟发生了啥？

由于今年春节提前，进入1月份以后，按照往年惯例，猪肉消费将进入年前集中备货旺季，猪肉价格也呈现出相应的上涨趋势。但今年却恰恰相反，在春节前消费旺季，猪肉价格却不涨反降，究竟发生了啥？

需求增幅不及供应，消费旺季猪肉价格不涨反降根据农业农村部监测数据，截止1月12日，全国平均猪肉批发价格23.98元/公斤，较月初的25.65元/公斤下降1.67元/公斤，降幅6.51%。

当前猪肉价格下跌的主要原因是生猪价格下跌的带动，根本原因是生猪供给持续释放而猪肉消费需求却相对疲软。

从供应端来看，首先是前期压栏生猪和二次育肥生猪的释放。随着前期生猪价格的持续下跌，虽然压栏和二次育肥生猪出现了恐慌性出栏，但进入2023年后，仍有一定存量。业界普遍认为，进入1月份以后，仍有2~3成大体重没有完成出栏。从猪肉消费的季节性特点来说，年前是大猪出栏的最佳时机。当然，目前部分养殖户在猪价大幅下跌后，的确存在“躺平”的心理，但大多数仍然选择了在春节前认价出栏。

其次，是规模养殖场出栏计划提前。根据卓创资讯对样本企业监测数据显示，在2023年1月份，全国中大型样本企业生猪出栏环比减少19.53%。但由于春节提前，今年1月份的有效出栏时间不到20天，如果换算为有效日出栏量，日均出栏量反而增加了24.7%。

从需求端来看。进入2023年以来，随着集中感染潮结束，感染人员开始陆续康复，对猪肉消费需求较之前有了明显好转，这从屠宰企业的屠宰量中就可以得到反映。根据卓创资讯监测数据，截止1月10日，样本企业日均屠宰量达到了22.25万头，和12月份相比，环比增加21.65%。当然，屠宰企业屠宰量提升，除了终端需求增加以外，还有一个重要的原因是近期猪价跌至相对低点，部分屠宰企业选择了分割入库。

从供需两端看，无论是生猪供应，还是终端消费需求，均呈现出增加态势。但是相比供应量的增幅，消费需求增幅较小。因此，生猪价格依然呈现出下行趋势，同时，在生猪价格的带动下，猪肉价格也在消费旺季不涨反降。

   春节前猪价是涨是跌？

从供应端来看，在南方腌腊结束以后，标肥猪价差随之收窄，当前部分地区标肥价差甚至出现了“倒挂”现象，而目前距离春节仅剩一周时间，对于散户来说，留给大肥猪出栏的时间已经不多，因此节前大体重猪源仍将冲击市场；根据规模养殖场反馈的信息，尽管出栏计划有前置的打算，但近期出栏计划完成度并不好，后续或将继续加大投放猪源力度。根据卓创资讯预估数据，在春节前，生猪日均出栏量较2022年12月份环比增加30%以上。

从需求端来看，目前生猪日均屠宰量已经超过往年同期水平，但终端消费仍然没有完全释放，在部分地区居民仍然处于集中感染或感染后的康复阶段，对猪肉消费需求形成抑制。

综合以上因素，春节前猪市仍然呈现出供需双增局面，但终端需求增长不及供应增幅，猪价仍以偏弱运行为主。不过，由于近期生猪价格已经跌破成本线，屠宰企业有逢低分割入库操作，对猪价形成支撑，节前猪价仍将低位盘整，在部分重要时间节点有小幅反弹可能。

总之，目前的主要矛盾是供应端的生猪价格和需求端的猪肉价格价差仍然十分明显，这让消费者觉得猪肉价格依然略微偏贵，最终对猪肉 消费形成抑制。如何减少中间环节的价差，是存业者需要思考和解决的问题！

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