据农业农村部监测监测，5月份能繁母猪存栏结束连续10个月的回调，环比增长0.4％，同比下降4.7％。据测算，5月末全国能繁母猪存栏量4192万头，相当于4100万头正常保有量的102.2％，处于产能调控的绿色合理区域。5月份生猪存栏环比增长0.8％，同比下降0.9％。生猪养殖积极性提高，养殖场（户）普遍看好后市行情，加快仔猪补栏，后市供应有保障。6月第2周，全国仔猪平均价格每公斤35.22元，连续11周上涨，累计涨幅47.6％。
当前生猪价格为何上涨，对猪肉消费影响有多大？
在浙江兰溪市的农贸城里，商户们表示，从三月中旬起，猪肉价格就开始持续上涨。最近的几天，涨势有所趋缓，但每天都有变化。
浙江省兰溪市某农贸市场猪肉批发商户范锦春：从上个月开始，猪肉价格要相差两元多一公斤，现在的进价是20.9元。
浙江省兰溪市某农贸市场猪肉批发商户 叶红根：今天晚上又涨了0.5元一公斤，这段时间涨价幅度是今天0.3元、明天0.5元，不是一下子提上来的。
据农业农村部最新数据显示，6月17日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.28元/公斤，相比3月21日的18.16元/公斤，上涨了17%。
在浙江兰溪的一家生猪屠宰企业，屠宰车间里较为冷清，负责人告诉记者，此前一年，猪肉价格剧烈下跌，因此不少养殖户亏损严重。近期随着生猪行业的产能淘汰，饲料等养殖成本居高不下，养殖户产生惜售情绪，减缓出栏节奏。屠宰企业为了保证稳定的屠宰量，只能一步步提高生猪收购价格。由于7月和8月是传统猪肉消费淡季，下游整体需求不算大，所以猪肉价格的涨幅显著低于生猪价格涨幅。
浙江省兰溪市某食品公司常务副总经理胡人杰：猪粮比摆在这里，现在这个时候出栏的价格，生猪养殖企业的话，应该是在保本微利的状态。此前13元、14元、15元每公斤时基本上都是在亏损，到16元、17元、18元每公斤时有微利，这对养殖企业来说也是正常的周期波动。
目前，新一轮“猪周期”开启，猪价进入上行通道。据农业农村部组织专家会商研判，上一轮“猪周期”已于今年3月份猪价筑底时结束（按照生猪价格最低点为“猪周期”起点的划分标准），新一轮“猪周期”已经开启两个多月，目前猪价处于上行通道，预计下半年猪价总体将处于合理区间，养殖盈利处于正常水平。在生猪产能调控机制的作用下，综合考虑生猪产能、猪肉消费和进口等因素，新一轮“猪周期”生产和价格波动超过前几轮的可能性不大。
朱增勇表示，今年1—5月猪肉进口量约为55万吨，同比下降65.1％，也有利于生猪价格的持续回升。
下一步，农业农村部将继续强化监测预警，加强信息发布，引导养殖场（户）科学安排生产，稳定能繁母猪存栏，保持合理的生产节奏，避免价格上涨时盲目压栏肥猪；进一步压实地方责任，督促落实《生猪产能调控实施方案（暂行）》要求，稳定金融、环保、土地等长效性支持政策；指导各地高效统筹推进“两疫联防”，在做好新冠肺炎疫情防控基础上，畅通饲料等投入品以及仔猪、生猪和猪肉产品运输，同时继续抓好非洲猪瘟常态化防控，落实落细各项防控措施，保障生猪生产平稳发展。
文章来源：央视财经
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