中国的牛源产能在近5年来的“中国肉牛行情持续火爆”过程中得到了有效的提升，如果不是近5年来“中国肉牛行情”持续火爆以及在2020年过度冲高，中国牛源产能的恢复速度就不可能如此之快，近5年来持续过热的肉牛行情吸引了各路资本持续不断的涌入肉牛养殖领域投资扩产，特别是不计其数的“民间资本”支撑起了中国的“肉牛繁育生产环节”与“肉牛育肥饲养环节”，预计到2022年末中国的“牛源产能”与“牛源储备总量”都将达到2017年末的2倍左右；而且根据目前的中国牛源产能状况以及扩繁速度，再加上2021年中国肉牛育肥饲养环节的补栏率出现了大幅度的下降造成基层牛源蓄积加剧，预计到2023年末中国的“犊牛与架子牛储备量”将达到2019年末的2倍以上。
虽然牛的“生产繁育系数”相对其它畜禽而言是偏低的，但是受行情持续过热的影响吸引各路资本不断的投资扩产，持续的扩繁与蓄积却依然可以使中国的肉牛存栏量得到有效提升。
由于当前的牛肉价格过高明显的抑制了市场对牛肉的消费能力，这是在牛源产能处于较高水平的基础之上又造成牛源消耗量下降出现牛源蓄积的主要原因。
很多时候“牛源产能”与“育肥牛产能”并不是同步的，所以很多时候我们所看到的“育肥牛行情走势状况”其实并不能够体现出中国的实际“牛源产能状况”，这需要深入基层长时间的去调研与了解才能够发现这一差异。
随着中国的“牛源产能”与“牛源储备量”得到有效的恢复与提升，未来几年“育肥牛价格”以及“牛肉价格”的季节性波动会减弱，甚至是“牛肉的价格”并不一定会随着“消费淡季”与“消费旺季”去波动，“育肥牛价格”以及“牛肉价格”很有可能会经常出现“旺季不旺”的情况。
中国肉牛屠宰行业将迎来新的春天，但是却并不一定是大型肉牛屠宰企业的春天，因为中国的肉牛屠宰行业主力军是遍布全国各地的中小型屠宰厂；中国肉牛产业在未来的3～5年内，将进入非常残酷的优胜劣汰调整周期，中国肉牛行情从今以后大概率将每4～5年为一个市场调整周期。
在一个行业中，如果“不专业的经营者”以及“不务正业的企业”都能够赚到钱，这是不正常的现象，“专业的经营者”以及“真正踏踏实实做实业的企业”能够赚到钱才是正常的，中国肉牛产业将自发性淘汰掉“不专业的经营者”以及“不务正业的企业”，物竞天择，适者生存。
随着本轮中国肉牛产业调整周期的到来，中国的“牛源产能”以及“牛源储备量”都得到了有效的提升，中国畜牧业“一猪独大”的传统格局也将发生改变。
中国牛源产能的有效提升甚至将抑制未来5年内猪价再次触及天花板的可能性，因为不同类别的肉品之间，也是存在着一定的市场竞争关系的，当猪肉价格达到牛肉价格的三分之二左右时，就会产生明显的“牛肉对猪肉替代效应”，但是如果牛肉价格下跌三分之一，那么猪肉价格将很难再达到之前那个“牛肉价格三分之二”的价格水平啦！
“牛肉价格40元/斤左右的时候猪肉价格30元/斤左右”这样的现实案例在2020年下半年至2021年初这个阶段出现了，这是历史性的特殊案例，但是如果说未来几年中国的牛肉价格回落至30元/斤左右的水平，那么猪肉价格还有希望再接近30元/斤吗？
本轮调整周期“中国牛源产能”的下降幅度预计并不会很大，因为支撑中国肉牛繁育生产环节的主力军是不计其数的“民间力量”与“民间资本”，这个庞大的群体提供的牛源生产数量合计占中国牛源产能总量的95%以上，即使牛价出现适度回落，他们依然可以获得较为理想的养殖利润，最终将以“繁育母牛养殖环节”与“肉牛育肥饲养环节”均能够获得适中收益为平衡点，结束本轮的行情下跌，未来的中国肉牛产业发展会更加趋于健康。
虽然2021年中国的“肉牛育肥饲养环节”盈利状况不理想，但是并不是养牛环节就没有利润，对于专业的经营者而言——按照现在的肉牛行情计算“繁育母牛养殖环节+肉牛育肥饲养环节”平均综合净利润依然可以达到约8000元/头；2021年“肉牛育肥饲养环节”收益率偏低的主要原因是“2020年犊牛与架子牛的行情过度冲高”所致，肉牛养殖产业链上的利润主要流向了繁育母牛养殖环节（尤其是基层繁育母牛养殖环节），出现了严重的利益分配失衡现象。
在整个肉牛产业链上“繁育～育肥～屠宰”3大环节的“利益博弈”最终会形成利益分配相对均衡的模式，只有这样才能够促进行业健康发展与进步，任何一个环节过度吃亏都将导致整个产业链出现动荡；只要肉牛价格居高不下，在整个肉牛产业链条上就一定有“暴利环节”存在，“繁育～育肥～屠宰”3个环节在不断博弈中分配利益，利益分配一旦严重失衡，必然出现市场自发调节的过程——进行产业利益的重新分配。
“自繁自育”虽然故事讲起来很好听，但是这种模式却存在致命的弱点——生产周期太过漫长，资金流动性极差，最终会把企业拖死的；所以并不建议企业去从事“自繁自育”的生产模式，从参配成功到育肥牛出栏要近3年的时间，这样的模式资金流动性过于缓慢，不利于企业经营的健康发展，合理的做好产业链分工，各自赚好某一个阶段的钱就可以啦！
肉牛产业的最终理想状态就是——让绝大多数老百姓能够吃得起牛肉的同时，专业的肉牛产业经营者也能够适度赚到钱；这不是一个单纯的理想或者梦想，而是一个非常现实的目标，根据目前的中国牛源产能状况以及基层牛源储备量来看，预计到2023～2024年中国的优质国产鲜牛肉价格将有望比2021年降低20%～30%；本轮中国肉牛产业调整周期大概率将传导全世界牛肉均价下跌，总而言之，“新冠肺炎”的出现，改变了世界肉牛产业格局，也改变了中国肉牛产业的原有发展趋势，现在中国已经不再像之前那样缺牛了，随着中国肉牛行情的理性回落，对进口繁育母牛的需求量必将出现断崖式下降，本轮中国肉牛产业调整周期大概率将把全球牛价砸下来。
本文来源：现代畜牧舆情周刊
发表评论 取消回复