消费人群年轻化，国内鸡肉消费空间有多大？

消费情况

  1、我国人均鸡肉消费量处于全球较低水平，仍有提升空间与其他成熟市场相比，我国人均鸡肉消费量较低，猪肉消费量“一家独大”，主要受我国传统饮食文化影响；驱动人均鸡肉消费，尤其白羽肉鸡消费增长的关键因素：健康需求、消费人群年轻化；2、人均鸡肉消费占比提升中

  内因1，健康需求：鸡肉三低一高（低脂肪、低能量、低胆固醇、高蛋白）的营养优势能够满 足我国居民对健康饮食的日益关注，推动鸡肉消费量提升；从线上销售数据来看，鸡胸肉的 销量占鸡肉销量的一半左右，进一步佐证居民健康意识的崛起；（报告来源：未来智库）图片

  内因2，消费人群年轻化：根据国际畜禽网调研显示，80后、90后鸡肉消费量明显高于其他年 龄段，预计此结构在未来较长时间内保持稳定。

  外因1，餐饮业：特别是连锁快餐的扩张，带动鸡肉消费量增长从销售渠道来看，白羽肉鸡以团体餐饮(32%)和餐饮/快餐(31%)为主。在近二十年餐饮行业不断发展的前提下，受益于西式快餐在中国的布局，驱动我国鸡肉消费， 尤其白羽肉鸡消费量的增长。以正新鸡排、超级鸡车等为代表的的中式小吃推动小吃类鸡肉产 品的消费，鸡排，脆皮炸鸡等产品成为大单品。

  外因2，餐饮连锁化：

  我国餐饮连锁化趋势明确。我国餐饮连锁化率对比欧美发达国家差距较大，随着原材料成 本、人工、租金的逐步上涨，去厨师、去厨房化意愿不断增强，餐饮连锁化率有望上升；白羽肉鸡凭借规模化的养殖和屠宰优势，满足餐饮连锁化的供应链对上游食材的工业化、 规模化和标准化要求，持续推动鸡肉需求增长。

  外因3，新消费场景快速发展：

  线上消费---外卖及新零售的快速发展。移动互联网及移动支付的普及促进了线上消费， 包括外卖行业的发展。根据美团研究院，2019 年小吃品牌排名 TOP10中，有五家以鸡肉 产品为主。鸡肉，尤其白羽肉鸡因价低质优等特点成为饭店和快餐店采购的首选。

  鸡肉贸易流

  我国鸡肉进口概况

  从鸡肉进出口总量来看，我国禽肉进口>出口，其中鸡肉进口占禽肉进口的90%以上。鸡肉 进口中，以鸡爪，鸡翅类为主。2019年开始，禽肉进口大幅增加，主要由于非洲猪瘟导致近 两年国内整体肉类供应紧张，低价家禽产品替代作用明显，牛羊肉的性价比相对猪肉也更高， 推动了肉类产品进口的增长。

  从肉类进口结构来看，鸡肉是我国第三大进口肉类，仅次于猪肉和牛肉。根据海关总署数据， 2020年，中国肉类（含杂碎）累计进口990万吨，其中猪肉进口439万吨（占比44%），牛肉 进口212万吨（占比21%） ，鸡肉进口143.3万吨（占比14.5%）。

  从鸡肉进口来源来看，进口鸡肉主要来自巴西、美国、俄罗斯、泰国等，其中巴西是第一 大进口国。2020年巴西进口量达63.76万吨（占比44.50%）、美国（39.11万吨，占比 27.30%）、俄罗斯（14.16万吨，占比9.88%）、泰国（10.27万吨，占比7.17%）、阿根廷 （9.22万吨，占比6.43%），其余从智利、白俄罗斯、法国、波兰、乌克兰、土耳其进口。

  我国鸡肉出口概况

  我国的鸡肉出口主要以白羽鸡肉占主导，2014年至2019年，鸡肉出口量的年复合增长率为 -0.09%。按照出口国，日本为中国最大的鸡肉制品出口市场，2019年向日本出口鸡肉 19.3万吨，占出口总量的45.07%，欧盟是中国鸡肉的第二大出口市场，2019年向欧盟出口 鸡肉2.7万吨，占出口总量的 6.37%。

  白羽肉鸡代际周期

  从祖代种鸡完全反映至商品代肉鸡需要2年左右时间。从祖代反映到第一只父母代种鸡需要 27周（6至7个月）左右时间，从第一只父母代种鸡反映到第一只商品代肉鸡出栏需要33周左 右时间。种鸡在生产过程中有高峰集聚的过程，因此从祖代种鸡完全反映到商品代肉鸡大约 需要2年左右时间。

  行业周期影响供给水平

  根据禽业协会公布数据，2021年1-9月，全国父母代存栏6636.94万套，同比增加10.17%，后 备2673.54万套，同比增加6.42%。在产种鸡存栏3963.40万套，同比增加12.86%。目前种鸡 存栏仍处高位。从月度数据来看，父母代种鸡月度周均销量，2017-2018年均在100万套/周以内，2019年仅 有4个月高于100万套/周以上，而2020年至今，仅有2020年2月低于100万套/周。父母代种鸡 销量较此前数年有明显增量。产能持续释放中，2021年1-9月，商品代鸡苗累计销量突破44亿羽，同比增加7.9%；1-9 月，商品代鸡苗均价3.38元/只，同比增加25.9%。

本文来源：现代畜牧舆情周刊