今年春节过后，表现最亮眼的两大养殖类水产品种就是南美白对虾和珍珠石斑，直至目前已进入3月下旬，这一个多月的时间内虾价和石斑价格均呈持续上扬的走势，受供应量持续缩减影响，最近40头规格的南美白虾最高价目前普遍都已站在32元/斤的水平线之上，而1-2斤规格的珍珠斑最高价也普遍突破50元/斤的关口。
【白虾】
基层反馈，进入3月下旬以来，华南各地虾价总体持续上扬，虽然个别产区受天气因素影响虾病多发，对当地行情有所影响，但成虾、大虾目前已进入供应紧张的阶段却是不争的事实。这也导致不少养殖户最近再度出现惜售心理，存塘的成虾没问题就不出塘，珠三角一带30头规格的对虾预订价提至38元/斤但愿意出塘的也基本没有，养殖户普遍看好3月底至4月初期间的行情。而湛江地区也有养殖户表示，最近东海岛部分塘口30头规格的虾价已经涨至40元/斤，但基本都是走云贵川一带的内陆市场，而走本地市场的同规格虾价只在37-38元/斤，预计未来一两周内价格会继续走高。
广西一带近期出虾的主力基本都是北海及周边一带，由于上周天气状况总体较好，对虾发病不多，因此无论是塘边交易量还是价格方面，都较为稳定，目前38头规格质量较好的生猛虾塘头价在36元/斤左右，业内介绍，由于清明小长假加上广西特有的“三月三”将至，收购商收虾积极性较高，餐饮市场也看好这段时期的消费，因此也陆续开始备货，业内预计短期内价格还会有所上浮。而海南一带也有养殖户表示，最近一周内虾价同样有1-2元不等的涨幅，35头的收购价目前在28元/斤左右，部分55-60头规格的“一枪过”清塘22元/斤。
【石斑】
近期珍珠斑塘边走量持续增加，海南、广东、福建各产区鱼价普涨，由于市场方面中鱼需求量较大，因此收购商最近已普遍按收购的中鱼成数给价，中鱼占比越高价格越高，3-4斤规格的收购价涨幅高达6-7元不等，而小鱼价格涨幅则在2-3元/斤，大鱼价格只是随之上调0.5元左右。湛江地区养殖户介绍，如果只是1-2斤规格的珍珠斑收购价，一般只有48-49元/斤，如果其中有1-2成中鱼，价格一般都会上调至50元/斤以上。
据悉，石斑供应告急其实已经持续大半个月，其中中鱼供应量持续下降，但市场需求却不断升温，导致近期各地抢鱼现象比较明显，目前中鱼稀缺就是上月就已经出现的现象。由于春节前石斑行情就大好，难得见到好行情的养殖户纷纷加快出鱼频率，但新投苗的石斑生长速度又难以跟上消耗，导致近期鱼中一见到中等规格的鱼就“眼睛发绿”。近期福建一带也有鱼中表示，其实目前对小鱼的需求不大，但无奈中鱼实在太少，只能提价收鱼，小鱼居多也没办法，按中鱼成数给价目前是比较理想的办法。
业内分析，得益于全国疫情控制得非常好，近期餐饮业消费已比去年同期好得太多，无论是白虾还是石斑，各地不但没有出现去年那般滞销积压的现象，反而是供不应求，此轮的好行情有希望延续至4月中下旬，5月初会迎来一个鱼虾出塘小高峰，价格或将在进入5月后出现一个由升转跌的过程，且持续时间可能较长。
本文来源：水产门户网
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