冷链冻肉频出问题 会利好鲜品肉价么？

【导语】 疫情高警惕状态下，冷链冻肉频繁被检测出携带新冠病毒，国家加强监管力度，各大工厂纷纷减少冻肉采购量，市场上鲜品需求小幅提振，伴随着灌肠腌腊高峰期的逼近，鲜品肉价会一路高涨么？春节前鲜品猪肉价格处于何种水平？本文将简要分析。

1. 冷链食品问题频发

近日来，国内新冠疫情零星发生，冷链食品逐渐站上了“风口浪尖”。据不完全统计，2020年下半年以来，全国至少已有10余起在冷链冻品中检出新冠病毒阳性，涉及不同省份地区，20个国家99家生产企业被暂停产品输华。

鲜品猪肉价格高企后，居民对猪肉消费热情减弱，屠宰企业开工率低位运行，亏损严重，企业逐渐将利润来源转移到冻品成交上，学校、餐厅等猪肉刚需场所更倾向于购买低价冻肉，冻品交投氛围浓厚，鲜品成交冷淡。随着冷链食品问题频发，冻品成交热情逐渐减弱。

2. 猪肉进口量或环比下滑

图1

据卓创数据监测，如图1所示，2020年1-9月份猪肉进口量高达328.3万吨，远超2019年全年整体水平。其中，月度进口量平均35.0万吨以上，高值达40.2万吨。随着进口冷链食品频繁被检测出新冠病毒，国务院发布了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，进一步完善追溯管理，实时监测冷链食品来源和去向。随着监测力度的不断增强，以及居民对于冷冻肉警惕意识的增强，进口量或环比下滑，餐厅、学校等场所购买倾向于鲜品，鲜品成交或增多。

3. 鲜品肉价利好有限

一方面，随着生猪供应的增多，猪价持续下滑，原料成本的下滑拉动鲜品肉价走低。但冻品肉频繁检验出新冠病毒，餐厅、工厂及学校等场所采购冻品肉意愿降低，逐渐转移到鲜品上，鲜品需求量提升，一定程度上拉动其价格上涨。

另一方面，冷链肉品频繁爆出携带新冠病毒，居民对于猪肉消费警惕性增加，而且居民对于鲜品和“冻转鲜”产品难以辨认，对猪肉消费热情整体性降低，需求低迷，终端白条走货依旧较差，鲜品白条上涨幅度有限。

随着灌肠腌腊高峰期以及春节的到来，屠宰企业逐渐提量备货，但备货时间有限，整体涨幅亦不大，卓创预计春节前猪肉价格均值在35.0元/公斤左右。