数据显示，中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的受访者考虑速冻食品的品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。
2021年中国速冻食品消费渗透率
调研数据显示，中国消费者98.0%购买过速冻食品，只有2.0%的受访者没有购买过速冻食品，速冻食品在中国的渗透率高，速冻食品因其特殊的优势未来仍会在中国消费者群体里保持高渗透状态，而提高消费者对速冻食品的复购率是速冻食品行业发展的关键。
2021年中国速冻食品购买意愿分析
数据显示，有超50%的40岁以下的中国消费者对速冻食品的购买具有一般意愿;有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿。艾媒咨询分析师认为，30岁以下的中国消费者不具备强烈的动机购买速冻食品，需要一些优惠或者是产品上的创新才能激发他们购买速冻食品，而40岁以上的中国消费者群体较大 比例是速冻食品的忠实爱好者。
2021年中国消费者购买速冻食品类别分析
数据显示，2021年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。艾媒咨询分析师认为，中国消费者偏好多种多样的速冻食品，平均每位消费者偏好超3种速冻食品。未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。
2021年中国消费者获得速冻食品资讯场景分析
数据显示，2021年中国消费者中超半数是从商城导购员中获得速冻食品资讯，45.1%的消费者从亲朋好友中获得资讯，表明当前中国消费者对速冻食品的信息了解大多数是基于线下了解，消费者了解的积极性较少。
2021年中国消费购买速冻食品考虑因素分析
调研数据显示，中国消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的消费者考虑速冻食品品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。艾媒咨询分析师认为，中国消费者在购买速冻食品时较为谨慎，综合考虑多个因素后才会购买，对外观因素较少关注，商家制定产品时须在多个方面下功夫，做到精益求精。
2021年中国消费者关于速冻食品满意度分析
调研数据显示，中国消费者对速冻食品的价格满意度最高，其次是口感。值得注意的是，在营养价值这一选择中打低分的人数较多，9.7%的消费者打了1-2分。艾媒咨询分析师认为，速冻食品商家应提高产品的营养价值，增进冷链技术，尽可能在速冻的同时保存食品的营养价值，加强速冻食品营养价值相关内容的宣传。
2021年中国速冻食品品类愈加丰富
首先随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。此外目前我国懒宅人群数量已经超过8亿人，这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加。当代消费者可选择的食品种类呈指数性增多，目标用户群的扩大与外部食品行业环境的变化都促进速冻食品行业不断地扩大品类。
其次冷链技术的发展也能加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。企业也在用户和技术的双重驱动下不断推出了新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等等。此外速冻食品种类的丰富也反哺了一些小型餐饮店，比如烤串店如今所能提供的肉类产品更加丰富，获取材料也更加便捷。
2021年中国速冻食品行业集中度高
速冻食品的行业在不断发展，速冻食品的质量也随着政策监管的不断完善而不断提高。与此同时，传统的速冻食品如水饺行业龙头企业三全食品创新推出了榴莲汤圆、大黄米汤圆等产品;水饺市场推出了专门的儿童水饺。口味的创新使得三全的速冻食品逐渐与其他品牌有所区别，以往速冻食品行业同质化严重的问题正在逐步得到改善。
龙头企业凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品;此外出于对食品安全问题的考虑，消费者购买速冻食品时也更加愿意购买大品牌、老品牌的产品。所以例如三全、思念、湾仔码头等速冻食品行业中的龙头企业就占据了很大的优势，事实上也是如此，速冻食品行业目前的市场集中度非常高，CR4已经超过了60%，同时头部企业的收益率也较为可观。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，进一步扩大自己的市场。
2021年中国速冻食品行业面临外部冲击
截至2020年中国外卖行业的市场规模已经达到了6646.2亿，远超速冻食品市场。相较于速冻食品外卖则更加方便，手机上点一点下单即可。外卖的发展会减少一部分人对速冻食品的需求，但同时外卖行业也是速冻食品使用最多的场景之一，有些外卖里面的食材就是来自于速冻食品。艾媒咨询分析师认为，与其正面与外卖行业竞争，不如搭载外卖行业的发展拓展速冻食品的外卖市场。
其次近年来自热锅系列产品发展十分迅速，市场规模即将突破百亿元。而自热米饭、自热火锅相较于速冻食品而言食用更为便捷，而且也没有外卖等待时间过长的困扰。与速冻食品的目标客户群体基本一致，虽然目前的市场份额并未达到速冻食品那么大，但其增速十分迅猛，未来也会成为挤占速冻食品市场份额的一大有力的竞争对手。而为了企业未来能够更好地发展，部分速冻食品企业例如三全食品已经开始增加自热产品业务线。
本文来源：现代畜牧舆情周刊
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