猪肉价格回升至高位水平：供需矛盾推高市场行情

　　近期，猪肉市场出现了明显的涨价趋势，价格几乎回到了2021年6月时的高位水平，相较于今年7月上涨了约10%，而相较于年初则上涨了近20%。这一变化不仅影响了消费者的购买力，也让市场分析人士开始关注背后的成因。
　　在厦门市，市民蔡阿姨发现，上个月还以29元/500克左右的价格购买的排骨，现在已经涨到了34.8元/500克。在夏商民兴超市，各类猪肉零售价几乎都超过了20元/500克，比如瘦肉21.8元/500克、三层肉22.8元/500克、排骨34.8元/500克、尾骨更是高达36.8元/500克。猪心、猪腰、猪肚等其他部位的价格也明显上涨。据相关部门监测，厦门猪肉价格比10天前上涨了1%-4%，比上个月上涨了约10%，比年初上涨了近20%。猪肉价格上涨导致市民消费量有所下降，近一周厦门市生猪供应量为16816头，环比下降1.3%。
　　分析猪肉价格持续上涨的原因，厦门市商务局在其连续两期的分析周报中指出，生猪存栏量的减少、养殖端的惜售情绪以及暑假旅游市场的需求旺盛是主要因素。夏季高温天气使得生猪的育肥周期延长，导致生猪出栏量减少。此外，由于饲料成本相对较低，二次育肥现象增多，养殖端出现了压栏增重的情况，进一步影响了市场供应量。暑期旅游市场的火热，使得酒店餐饮业对猪肉的采购需求大幅增加，这也成为支撑猪肉价格上涨的重要因素。
　　对于猪肉价格的未来走势，业内人士预计短期内生猪供应量仍将偏紧，价格可能维持震荡走势。随着中秋、国庆等传统节日的临近，市场需求将进一步扩大，但供应端的恢复需要时间，供需矛盾依然存在。


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