2024年猪肉市场分析：鲜分割品价格展望

　　2024年上半年，中国猪肉市场经历了一系列波动。在上游养殖端看涨情绪的推动下，养殖者采取了压栏增重的策略，导致生猪出栏量减少，猪肉鲜分割品的成本随之增加。此外，由于生产企业的利润空间被压缩，许多企业选择了减少分割品的供应以维持价格稳定。这些因素共同作用下，猪肉鲜分割品的价格呈现出反弹趋势。
　　展望2024年下半年，上游养殖端的产能调整预计将继续影响市场。随着养殖者逐渐去化过剩产能，生猪的供应量有望进一步减少，从而支撑鲜品价格。同时，屠宰企业为了减少亏损，可能会继续谨慎控制鲜分割品的供应量。随着消费旺季的到来以及冻品猪肉对市场冲击的减弱，整体需求有望改善，这可能推动下半年猪肉鲜分割品价格的持续上涨。
　　山东地区作为猪肉生产的重要基地，其鲜分割品价格的变化尤为引人注目。截至2024年6月28日，山东地区的鲜二号肉、鲜四号肉、鲜去颈前排和鲜肋排的成交均价分别上涨了18.31%、14.97%、48.77%和62.79%。这一上涨趋势反映了上游供应减少对价格的积极影响。
　　上半年鲜分割品供应减少的原因有两个主要方面：首先，受到猪病的影响以及养殖者看涨预期的支撑，生猪出栏量整体减少；其次，由于上半年猪肉需求处于淡季，屠宰企业为了减少亏损，降低了鲜品分割的比例。这两个因素共同作用，导致了鲜分割品供应的减少。
　　尽管猪肉需求在上半年整体下降，但与供应端的降幅相比，需求的减少幅度较小。上半年猪肉鲜销量的下降主要受到终端需求疲软的影响。尽管如此，由于供应端的收缩更为明显，这对价格上涨形成了一定的制约。
　　下半年，随着养殖端产能调整的推进，生猪理论出栏量预计将继续减少。这将支撑生猪价格保持在较高水平，从而增加猪肉的成本。同时，屠宰企业在利润考量下，可能会继续减少鲜分割品的供应，以降低成本并控制风险。预计下半年猪肉鲜分割品的成本将进一步增加，供应量继续减少。
　　进入下半年，尤其是秋冬季节，中国将迎来猪肉消费的传统旺季。节日和习俗活动将推动需求增加，尤其是北方的香肠制作和南方的腌腊活动。此外，低价的牛肉和禽肉等替代品的影响预计会减弱，冻品猪肉的库存压力也将进一步缓解，这些因素都将有利于鲜品需求的提升。总体来看，2024年下半年猪肉鲜分割品市场有望呈现出供减需增的态势，价格预计偏强运行。


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